精选食谱：青豆炒肉粒、鱼籽烧豆腐、泡菜培根炒饭的做法

青豆炒肉粒

豌豆剥好，洗净沥干；瘦猪肉切成粒状，用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟；起锅热油，倒入蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盘备用；锅中留底油，倒入青豆，加入一勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟；至青豆将熟，倒入肉粒，点适量盐，水淀粉勾薄芡炒匀。 ​​​

鱼籽烧豆腐

豆腐一块，切成小块，在放了盐的开水中焯一下，捞出；鱼籽洗净，裹上淀粉下油锅炸至浅金黄色捞出；锅中留底油，下葱姜丝和辣椒酱炒出香味，然后下鱼籽，点适量料酒翻炒；加一碗水烧开；下入豆腐，炖20分钟左右，待汤汁变稠，点适量盐，撒葱花。 ​​​

泡菜培根炒饭

泡菜切细，培根、洋葱、青红椒分别切小碎块，蒜切片；锅内放油，七成热时，依次放入大蒜、洋葱、培根、泡菜、米饭炒2-3分钟，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味 ；加入青红椒炒匀出锅入盘；煎太阳蛋放在炒饭上即可。 ​​​