足球教学丨什么是氨基酸和BCAAS及其作用

经常有人会问,什么是氨基酸和BCAA s?氨基酸是体内蛋白质的组成部分,主要负责营养物质的运输和储存。

常见20中氨基酸

我们人体内有20种氨基酸,分为必需氨基酸和非必需氨基酸,这取决于它们能否在体内产生。人体可以产生11种氨基酸,因此这些氨基酸被称为非必需氨基酸,而剩下的9种(必需的)必须通过饮食摄入。所有20余种氨基酸都是人体健康运转所必需的,它们的作用包括但不限于:

  • 蛋白质

  • 肌肉

  • 细胞

  • 激素

  • 酶(允许反应发生)

  • 能量

图1-常见氨基酸

那么BCAAs在其中起什么作用呢?

3种必需氨基酸:亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸可以进一步细分为支链氨基酸(BCAAs)。

与运动员相关的是,它们主要在肌肉中分解,而不是在肝脏中,因此可以对新的肌肉蛋白的生成产生直接影响。

此外,它们还可以在运动中提供少量的能量,这在主要能量存储(碳水化合物和脂肪)不足时是至关重要的。

为什么它们如此重要?

为了让我们的肌肉生长,肌肉蛋白质的生成速率必须大于分解速率。这就是所谓的蛋白质净平衡,因此我们要试着把这个平衡保持在一个积极的状态。

当分解大于生产时,肌肉质量就会减少,同样地,两者之间的平衡不会导致肌肉质量的变化。为了保持净平衡,身体需要足够的氨基酸水平,以持续转换新的肌肉蛋白,同时尽量减少分解。

亮氨酸(3 种BCAAs之一)是肌肉蛋白生成的关键动力,因此它的存在会导致肌肉生长和修复的更快,这对运动后的恢复很重要。这将打破蛋白质的净平衡,有利于生产,而不是分解,本质上导致更多的肌肉生长!

图2-亮氨酸结构

除了产生肌肉蛋白的主要作用外,BCAAs还显示出可以减少运动后的肌肉酸痛。这主要是通过最大限度地减少运动过程中肌肉的分解来实现的。

这对于那些连续训练几天的年轻运动员来说是很重要的,他们需要恢复以便在下一次训练中有更好的表现。

实用的建议

当氨基酸的可用性下降过低,不足以支持产量时,肌肉蛋白就会分解。因此,每天定期摄入蛋白质将确保蛋白质净平衡保持在积极的状态。

BCAAs可以在天然蛋白质来源中找到,如鸡胸肉、瘦牛肉碎、鲑鱼和金枪鱼,这是理想的食物。

已有研究表明,6g的BCAAs足以促进肌肉蛋白的产生,而约150g的鸡胸肉中就含有6g的BCAAs。如果我们每天通过饮食能够摄取足够的蛋白质,额外再补充BCAAs可能没有任何额外的好处。

别忘了碳水化合物!

锻炼前后摄入BCAAs和碳水化合物的好处非常明显。碳水化合物不仅对补充能量储存很重要,而且还可以帮助激活蛋白质产生的途径。

当BCAAs与碳水化合物溶液混合时,肌肉对BCAAs的吸收更大。这是因为运动增加了血液流量,从而给肌肉输送了更多的氨基酸。

同样,运动后摄入含有亮氨酸的碳水化合物和蛋白质,可以保证蛋白质净平衡。因此,选择权在我们自己……只需记住,我们的蛋白质摄入仍应该保证在训练课前后2-3小时。

总之,尽管它的学名是BCAAs,但它是蛋白质的天然化合物,因此适合各个年龄段的运动员。

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