【如何区分】罗氏虾、基围虾、大头虾、青虾、九节虾、花虾、竹节虾、对虾、沙虾、虎虾等虾类物种？
目录：
对虾（学名：中国明对虾，俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾）
毛虾（学名：中国毛虾）
基围虾（学名：刀额新对虾，俗称：花虾、虎虾、红爪虾）
南美白对虾（学名：凡纳滨对虾，俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾）
竹节虾（学名：日本对虾，俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾）
草虾（学名：斑节对虾，俗称：大虎虾、黑壳虾、牛形对虾）
立虾（学名：鹰爪虾，俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾）
罗氏虾（学名：淡水长臂大虾，俗称：泰国虾，泰国长臂大虾，马来西亚大虾，罗氏沼虾，金钱虾）
河虾（学名：日本沼虾，俗称：青虾、江虾，湖虾、沼虾）
太湖白虾（学名：秀丽白虾，俗称：白虾，水晶虾，米虾，白米虾）
日本甜虾（学名：北国赤虾，俗称：甜虾，日本赤虾，喷火湾甜虾）
北极虾（学名：北方长额虾，俗称：北极甜虾，元宝虾）
磷虾（学名：美丽磷虾，俗称：南极磷虾）
南极深海螯虾（学名：南极深海螯虾，俗称：南极虾，南极深海小龙虾，新西兰小龙虾，新西兰深海螯虾）
挪威海螯虾（学名：挪威海螯虾，俗称：挪威深海螯虾，挪威小龙虾）
牡丹虾（学名：高背长额虾，俗称：日本牡丹虾，富士山虾）
温哥华牡丹虾（学名：温哥华斑点虾，俗称：加拿大斑点虾，阿拉斯加虾，加利福尼亚斑节虾）
阿根廷红虾（学名：牟氏红虾，俗称：阿根廷大虾，阿根廷牟氏红虾）
小龙虾（学名：克氏原螯虾，俗称：麻辣小龙虾，麻小）
龙虾（学名：中国龙虾，波纹龙虾，日本龙虾等，俗称：龙头虾，虾魁）
海螯虾（学名：美洲螯龙虾，俗称：波士顿龙虾，美洲龙虾，加拿大龙虾）
蝲蛄（学名：蝲蛄，俗称：草龙虾，水蝲蛄，蝲蛄夹，东北螯虾，东北黑螯虾）
蝼蛄虾（学名：美食奥蝼蛄虾，俗称：虾猴，鹿港虾猴，海蜂子）
皮皮虾（学名：口虾蛄，俗称：螳螂虾，虾姑，虾婆，虾公，虾虎，虾爬，虾爬子，虾耙子，爬爬虾，撒尿虾，濑尿虾，拉尿虾，虾狗弹、弹虾，富贵虾，琵琶虾，皮带虾，虾公驼子，虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子，官帽虾等…）
枪虾（学名：鲜明鼓虾，俗称：咔嗒虾，手枪虾，狗虾，乐队虾，夹板虾，嘎嘣虾，共生虾，强盗虾）
虾姑排（学名：九齿扇虾，毛缘扇虾，俗称：琵琶虾，虾蛄撇仔，拖鞋龙虾）
日照海知了（学名：解放眉足蟹，俗称：海节六，海知了，海蝉虾）
虾姑头（学名：鳞突拟蝉虾，俗称：战车虾，虾姑排）
一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速的变色（比如变成黑色之类的），这都让辨认工作变得非常困难。
1 对虾 （真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：中国明对虾
俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾
其中黄虾是指雄性虾，因为雄虾发黄，青虾是指得雌性虾，因为雌性发青灰色。我国北方一些海区所说的海捕大虾也基本可以等同于野生对虾。
大多数虾、蟹和寄居蟹都属于节肢动物门-软甲纲-真虾总目-十足目，十足目的意思是说它们都有10条腿。在十足目之下，又分了2个亚目，分别是腹胚亚目和枝鳃亚目。腹胚亚目的最显著特点是雌性产卵后会把卵粘放在自己的腹部，也就是俗称的抱卵，所有的蟹、寄居蟹和绝大多数的虾都属于腹胚亚目。
但对虾偏偏不属于这个范畴，它所属的枝鳃亚目，因为枝状的鳃而得名，且完全没有抱卵行为，产卵全部直接丢在水里自行孵化。从分类学角度 上来看，对虾和其他虾之间的亲属关系，还不如其他虾和蟹之间的亲属关系更近。
对虾个头真的非常的大，尤其是雌虾，有的能长到二三十公分，半斤多沉，雄虾个头一般十几公分，大的也能有一两多沉。当然这个价格也是越大越贵，海捕的野生大对虾都是按个卖的，一个卖几十块钱并不新鲜。那么养殖虾会不会便宜一些呢？并不会。上世纪五六十年代我们国家就掌握了对虾养殖技术，但是对虾对养殖水体、底砂要求都比较高，再者就是养殖密度，如果密度过高，对虾甚至会自相残杀，相对于其他虾来说，对虾的养殖成本也是比较高的，这也是它价格一直居高不下的主要原因。
有好几种虾很容易和对虾混淆，尤其是南美白对虾简直和咱中国对虾一模一样，挑选的时候可以掌握这几个原则：虾头上那根刺（学名叫额剑）很长超过虾嘴的、虾须很长的、个头比较大的，基本就是中国对虾了。
2 毛虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-樱虾总科-樱虾科）
学名：中国毛虾
毛虾是毛啊？肯定有人这样问。市场上很少见到的毛虾，其实一点也不神秘：吃过虾皮吧？吃过虾酱吧？那就是毛虾做的。
毛虾和对虾一样属于枝鳃亚目，和对虾一样，它也不是严格意义上的虾（真虾）。它的体型非常小，最大不过3公分，不过产量是很高的，大部分都用来晾晒虾皮，或腌制成虾酱。晾晒虾皮非常简单，渔民把毛虾捕捞上岸后，就地支起大锅用海水煮，然后在地上铺上席子，把虾平铺席子上，两三天暴晒之后就是虾皮了。
毛虾虾皮
3 基围虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：刀额新对虾
俗称:花虾、虎虾、红爪虾
江湖上的名号——基围虾
基围是什么意思呢？其实“基围”是广东一带用来防御海水侵袭的一种堤坝系统，在基围中养殖的虾就统称为基围虾。现在我们常说的基围虾，一般就是指刀额新对虾，那是因为现在广东一带养殖刀额新对虾比较多
刀额新对虾很容易和对虾、南美白对虾混淆，区分它们第一要看体型，刀额新对虾比较小，一般十公分到十五公分左右，比对虾小了一大圈。其次要看腿，基围虾的腿末梢有一点点红色；最后还是要看虾头上的那根刺（还记得叫什么吗？没错，额剑）。和对虾不同的是，基围虾的额剑只有上边有锯齿，下边是光滑的，这也算是它学名的由来——剑是两面有刃，刀只有一边开刃，所以叫刀额新对虾。
基围虾的皮比较薄，肉质很嫩，适合白灼、煲汤。
4 南美白对虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：凡纳滨对虾
俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾
南美白对虾的学名是凡纳滨对虾，俗名有白虾、青虾（注意，和对虾的俗名冲突）、白对虾，北方部分地区也叫它基围虾（注意，和刀额新对虾的俗名冲突，多见于华北地区）。
它在外观上和中国明对虾差别非常小，细微的差别是在额剑和虾须的长短上，但这都是相对的，很容易走眼。
5 竹节虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：日本对虾
俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾
竹节虾因为身上有一节一节的花纹而得名，它真正的名字是日本对虾，在日本又叫车虾，在咱们国内又叫花虾、斑节虾、花尾虾、基围虾（和刀额新对虾、南美白对虾俗名冲突，多见于华东地区）。这种虾并不是只有日本才产，相反，它分布极为广泛，在印度洋和太平洋沿岸都有发现。
虽然竹节虾外貌很独特，但它还是很容易和同样带有斑纹的九节虾（虎斑虾）、草虾（斑节对虾）混淆，区别的特征主要是看竹节虾的尾巴，尾巴上有一抹销魂的黄、蓝色小包边的那就是竹节虾无误了。
日本对虾寿司
6 草虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：斑节对虾
俗称：大虎虾、黑壳虾、牛形对虾
草虾学名是斑节对虾，因为喜欢生活在水草从生的地方而得名草虾，它其实也就是题目中说到的大虎虾。作为对虾科里最大的一种虾，成年雌性能长到30公分、600克沉。草虾从外观上看和竹节虾有点像，不过草虾的壳明显发黑，而且尾巴上没有竹节虾虾尾的那种黄蓝色色斑。
7 立虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：鹰爪虾
俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾
有极大的可能是青岛38元大虾的主角（当然也可能是南美白对虾）。它在青岛当地被称为立虾，个头不大，很少有超过10公分的，但味道奇鲜。它的野生产量很高，尤其在胶东半岛的烟青威水域出产的最为著名。
这种虾除了食用外，最主要的作用是制作海米。用鹰爪虾制作的海米被称为“金钩海米”，以威海荣成的“龙须金钩”和青岛沙子口的“沙子口金钩”质量最好。
上好的金钩海米
8 罗氏虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长臂虾科-沼虾属）
学名：淡水长臂大虾
俗称：泰国虾，泰国长臂大虾，马来西亚大虾，罗氏沼虾，金钱虾
直到这里，才真正遇到了一只货真价实的虾（真虾）。和上边那些枝鳃亚目的异端不同，腹胚亚目的虾妈妈，会把受精卵粘在自己的肚皮上
罗氏虾是一种淡水虾，但它的虾苗必须要在汽水区成长（汽水区，说的就是半海水区域，比如淡水河流的入海口）。繁殖季雌虾会带着虾卵一起到汽水区，虾卵孵化后，虾苗以浮游动物的形态在汽水区成长，经过几次变态后变成成体虾，然后自行返回淡水中生活。
抱卵的罗氏虾，黄色的就是虾卵
9 河虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长臂虾科-沼虾属）
学名：日本沼虾
俗称：青虾、江虾，湖虾、沼虾
河虾有很多种，咱们国内最常见的是日本沼虾，因为外壳发青灰色所以又被叫做青虾（和对虾的俗名冲突），因为生活在江河湖中又被称为河虾、江虾、湖虾。和罗氏虾一样，它也属于长臂虾科，不过胳膊没有罗氏虾长的那么夸张罢了，体型也比罗氏虾要小一些。
这种虾因为齐白石的画而闻名于世，河虾在国内各大淡水水系里都有分布，尤其以太湖、巢湖、鄱阳湖和微山湖的最好。
齐白石画的河虾
10 太湖白虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长臂虾科）
学名：秀丽白虾
俗称：白虾，水晶虾，米虾，白米虾
太湖有三宝，叫“太湖三白”，分别是白虾，银鱼和白鱼。以白虾最为小巧。太湖白虾有几个误区必须要澄清一下：第一，太湖白虾并非只有太湖才有，它的学名是秀丽白虾，全国各地都有分布，甚至在和太湖相隔甚远的内蒙古呼伦湖也大量出产，只不过没有太湖白虾名气那么响；第二，太湖白虾活着的时候，其实是浑身透明的，被人为捕捞之后脱水而死，身体才会变成米白色。
11日本甜虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长额虾总科-长额虾科）
学名：北国赤虾
俗称：甜虾，日本赤虾，喷火湾甜虾
这个虾因为生食的时候有一种鲜甜味道而得名，北海道名品特产，在美国北部海域好像也有少量出产。
日本甜虾的甜味来自于虾壳中一种自解酶对蛋白质的酶解，如果加热就会打断这种酶解过程，所以这种昂贵的食材正确吃法只有生食这一种，作为最顶级的寿司食材，即便在日本国内也只有去高档寿司店才可一饱口福，尤其是带籽的母虾，更是极品中的极品，母虾刺身的价格比牡丹虾还要贵很多。
有意思的是，日本甜虾和黄鳝一样，在成长过程中会发生性转化的过程，简单点说就是会变性！小虾生出来都是萌萌的男孩子，长大之后就变成大姑娘（黄鳝正好是反过来，刚出生都是母的，长大就变成老爷们）。所以小虾都是公的，大虾都是母的。
甜虾刺身
12 北极虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长额虾总科-长额虾科）
学名：北方长额虾
俗名：北极甜虾，元宝虾
北极虾只在北极附近海域才出产，而要捕捞这种虾也并不容易，冰岛、加拿大和芬兰等国渔民驾驶特制的万吨大型捕虾船，在一百多米深的寒冷水域里搜寻北极虾。为了保证虾肉的新鲜，在收网后，鲜北极虾会马上被统一预煮一次，然后速冻，装盒，最后通过冷冻集装箱发往世界各地。也就是说，我们吃的北极虾，一定是进口产品，而且都是在海上就差不多被煮熟了的，这么做，主要是为了锁住水分，保证虾在漫长的运输过程中还可以维持独特的鲜嫩口感。
喜欢吃北极虾的人很多，它最吸引人的就是那种咸鲜又带点微甜的味道，不仅味道好，口感更是紧致弹牙，这是由于北极虾生活的水域温度很低，虾生长周期长（北极虾寿命可达七八年），长得慢，肉质当然也就结实一些
13 磷虾（真虾总目-磷虾目-磷虾科）
学名：美丽磷虾
俗称：南极磷虾
既然有北极虾，自然也有南极虾咯，南极虾有个温婉的名字——美丽磷虾。
南极生活着萌萌的企鹅，还有各种海狗海狮、各种鲸，这样寒冷的地带，又缺乏植物作为食物链的底层，是靠着什么维持这种生物的繁荣呢？靠的就是数量惊人的磷虾了。磷虾非常小，最大也就五六公分，但你架不住它数量多啊，根据不算很准确的预估，仅仅南极周边水域的磷虾，总重量就要超过5-10亿吨！它们很有可能是总重量最大的生物了。在南极水域生活的绝大多数生物都直接或间接的以磷虾为食。
磷虾不光数量多，营养成分那也真是高的吓人。它的体内除去水分之外，几乎全都是蛋白质，是自然界中最优质的蛋白质来源，除此之外，还富含DHA
营养如此丰富，产量如此丰饶，磷虾是不是就可以作为人类极佳的食材了呢？唉，理想很丰满，现实很骨感，磷虾这种极品食材要走上人类的餐桌，确是一条困难重重的路。
磷虾好捕，却超级难保存。这是因为它虾壳里含有一种自解酶，磷虾被捕捞上来之后，这种自解酶就会很快和虾肉里的蛋白质发生反应，虾肉紧接着就会变质腐烂。这就意味着磷虾捕捞后要立即生剥去虾壳，才能留住虾仁，捕捉磷虾的船只，首先就是一座移动的水产加工厂，这样一艘船，你说成本得有多高？几个亿那是起步价！
其次，磷虾作为南极洲生态系统的基石，对它的大规模捕捞需要慎之又慎。
第三，磷虾肉中含有一定的氟，氟这个东西，适量摄取有益健康，过量摄入就有害了。
磷虾的捕捞主要是由韩国、日本、芬兰和挪威的船队完成的，每年的捕获量大概在几十万吨级别。除了一些冰冻虾仁外，更多的是直接在船上加工成了虾粉，靠岸后从虾粉中提炼虾油，用来生产DHA、虾青素之类的物质。还有相当多的磷虾被加工厂了饲料，广泛的用在畜牧业上。
这才是虾海战术
14 南极深海螯虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-螯虾下目-海螯虾科）
学名：南极深海螯虾
俗称：南极虾，南极深海小龙虾，新西兰小龙虾，新西兰深海螯虾
南极那么大，自然不会只有磷虾。一种南极深海螯虾，味道也是不错的
南极深海螯虾又叫新西兰小龙虾，诚如其名，这种虾只有在新西兰周边海域才有，而且仅仅生活在5片海区。非常尴尬的是，南极深海螯虾的生活区域，恰好和新西兰海狮的生活区域重叠，新西兰海狮作为一种濒临灭绝的海洋哺乳动物，现存数量不足1万头，如果在它们的栖息地大规模捕虾，很可能会因为渔网误伤到海狮。为此，新西兰政府毫不留情的站到了海狮这一边，他们命令要求，所有在这些区域从事渔业活动的船只，必须在渔网上安装sea lion exclusion devices (SLEDs) 海狮逃生系统，这套系统具体是什么原理我也没有搞清楚，总之是又贵又麻烦，经过这个准入制度之后，能进入这里捕虾的船就寥寥无几了。
南极深海螯虾的捕猎范围
15 挪威海螯虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-螯虾下目-海螯虾科）
学名：挪威海螯虾
俗称：挪威深海螯虾，挪威小龙虾
和上边的南极深海螯虾一南一北，区别就是南极深海螯虾身上的红圈更明显，头上有白色的版块，
挪威海螯虾则是颜色浅一些。捕捞量比南极深海螯虾多得多，一年接近十万吨，价格嘛自然更实惠。
因为在挪威近海被发现而得名，不过，捕捞量最大的却是英国，消费量最大的是西班牙、葡萄牙。
西班牙虾肉串
16 牡丹虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长额虾总科-长额虾科）
学名：高背长额虾
俗称：日本牡丹虾，富士山虾
牡丹虾有好几种，这一种最为讲究，价格也比温哥华牡丹虾贵，在日本之外的地区是很少能吃到的，文艺寿司店只会用这种，退而求其次的普通寿司店会用温哥华牡丹虾，滥竽充数的寿司店会用阿根廷红虾欺骗……日本牡丹虾和温哥华牡丹虾的花纹有明显不同，日本牡丹虾虾头上花纹是白色斑点，温哥华牡丹虾是白色条纹；日本牡丹虾虾头上有一个高高隆起的峰，温哥华牡丹虾则是比较平的。
牡丹虾刺身
17 温哥华牡丹虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长额虾总科-长额虾科）
学名：宽角长额虾
俗称：加拿大斑点虾，阿拉斯加虾，加利福尼亚斑节虾，温哥华虾，点虾
只有身上带有白色条纹的才是牡丹虾，如果全身都是红彤彤的没有条纹，那就是假货阿根廷红虾。
牡丹虾的外貌特征很显著，首先是额剑（虾头上那根刺）非常非常的长，长的都没边了（这是长额虾的共同特点，不仅很长，还向上弯曲的翘着）……其次就是身上的白色条纹，虾须上的斑点是环形的，虾头的斑点是带状，身上的斑点是点状，这几点都吻合的话就可以确定是牡丹虾。
温哥华牡丹虾刺身
18 阿根廷红虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：牟氏红虾
俗称：阿根廷大虾，阿根廷牟氏红虾
阿根廷红虾和牡丹虾大小非常接近，也披着喜庆的红色外壳，唯独没有牡丹虾身上的白色斑点和条纹。在一些餐厅会被当做牡丹虾出售。其实它比牡丹虾便宜很多，虾很大肉质也不错。
19 小龙虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-螯虾下目-正螯虾总科-螯虾科）
学名：克氏原螯虾
俗称：麻辣小龙虾，麻小
小龙虾和龙虾关系不大，长得其实也不像（和小龙虾长得差不多的那是海鳌螯虾）。除了体型上一个大一个小之外，小龙虾最显著的特征是两只大螯（大钳子），而龙虾是压根没有螯的。
小龙虾还特别容易和另外一种淡水鳌虾混淆，那就是蝲蛄。区分小龙虾和蝲蛄最主要的特征就是体色，小龙虾活着的时候就是铁锈红色，而蝲蛄活着的时候是黑灰色的。小龙虾的大螯细长，蝲蛄的大螯短粗。
美国人最常见的吃法是龙虾、玉米、土豆一起大锅煮
20龙虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-无螯下目-龙虾科）
学名：中国龙虾，波纹龙虾，日本龙虾等
俗称：龙头虾，虾魁
龙虾是最大的虾之一，只有属于龙虾科的四十多种虾才是严格意义上的龙虾，它们分布在热带和亚热带的海水水域，有粗壮且多刺的须，却没有虾螯，这是它区别于海螯虾的最明显区别。
21 海螯虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-螯虾下目-海螯虾科-螯龙虾属）
学名：美洲螯龙虾
俗称：波士顿龙虾，美洲龙虾，加拿大龙虾
顶着龙虾的名头，但其实并不是龙虾，而是一种海螯虾，是小龙虾在海洋中的亲戚。不过它个头可不比真正的龙虾小，甚至还更大，且生命周期很长，经常能捕到四五十年的老虾，推测有的甚至能活过百岁。
螯龙虾和龙虾最大的区别就是虾螯（大钳子），波士顿龙虾的虾螯又大又厚，真正的龙虾则是没有虾螯的。
22蝲蛄（真虾总目-十足目-腹胚亚目-螯虾下目-正螯虾总科-正螯虾科）
学名：蝲蛄
俗称：草龙虾，水蝲蛄，蝲蛄夹，东北螯虾，东北黑螯虾
东北的蝲蛄，是中国原产的蝲蛄，火遍全国的小龙虾，是美国来的克氏原螯虾，长得根本也就不一样，蝲蛄是黑灰色的，虾螯短小，小龙虾是铁锈红色的，虾螯细长。
蝲蛄其实是正螯虾，曾经在东北、内蒙东部的溪流中比较常见，但是这些年已经很少了
那个在地上跑的飞快还会打洞的虫子，叫蝼蛄，别弄混了哦~
蝼蛄，一种能游泳、会打洞、跑的贼拉快的昆虫
23蝼蛄虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-海蛄虾下目-玉虾总科-蝼蛄虾科-奥蝼蛄虾属）
学名：美食奥蝼蛄虾
俗称：虾猴，鹿港虾猴，海蜂子
蝼蛄虾是一种货真价实的虾。虽然生活在泥滩里，不过处女座的它真的对自己的居家卫生要求蛮高的呢，每天要花费大量的时间整理家务，如果有杂物垃圾掉到它的洞府里，它一定要毫不犹豫的推出洞口去，哪怕是一颗沙子也不能入它的法眼。
人利用了人家这些微的洁癖！渔民居然拿起了毛笔来捕捉蝼蛄虾！
24皮皮虾（掠虾亚纲-口足目-单盾亚目-虾蛄总科-虾蛄科-口虾蛄属）
学名：口虾蛄
俗称：螳螂虾，虾姑，虾婆，虾公，虾虎，虾爬，虾爬子，虾耙子，爬爬虾，撒尿虾，濑尿虾，拉尿虾，虾狗弹、弹虾，富贵虾，琵琶虾，皮带虾，虾公驼子，虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子，官帽虾
皮皮虾其实不是虾，它甚至都不属于真虾总目，而是口足目的成员，不过这不妨碍它独自霸占这么多“虾名”。有一个俗名我要专门拿出来说一下，那就是“撒尿虾”。
大家都看过周星驰的《食神》，里边星爷用撒尿虾做馅，牛肉做皮，研发了一种弹性堪比乒乓球、一口咬下去就爆浆的的“撒尿牛丸”，一战成名。很多朋友觉得，“撒尿虾”这个名字是从这部电影里来的。非也非也，在星爷拍《食神》之前，“撒尿虾”的称号早就叫响了。当你伸手去捉活的皮皮虾的时候，有很大的几率会被它从下体喷出的一道水柱击中，撒尿虾其实是因此而得名。
雀尾螳螂虾
巨型皮皮虾，46公分
25 枪虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-鼓虾总科-鼓虾科）
学名：鲜明鼓虾
俗称：咔嗒虾，手枪虾，狗虾，乐队虾，夹板虾，嘎嘣虾，共生虾，强盗虾
枪虾显著的外观特征就是一对大小不协调的虾螯，一个大一个小，分别起到刀叉的作用。
枪虾的“手枪”
什么是枪虾？就是会开枪的虾
枪虾还有个好搭档——虾虎鱼，枪虾和虾虎鱼在漫长的进化过程中形成了互利共生的关系，这哥俩吃住都在一起，平常虾虎鱼放风瞭望，枪虾工作觅食
枪虾和虾虎鱼
26虾姑排（真虾总目-十足目-腹胚亚目-无螯下目-蝉虾科-扇虾亚科）
学名：九齿扇虾，毛缘扇虾
俗称：琵琶虾，虾蛄撇仔，拖鞋龙虾
扇虾种类其实还有不少，一般也没人专门去捕捉它，深海拖网偶尔会带上来一些，在闽南地区能买到的大多是九齿扇虾或者毛缘扇虾。长这么奇怪是为了在海底躲避天敌，遇到危险的时候会扑到海底泥沙里。
虽然有点丑，味道可是相当的不错，煎炸煮炒都相宜。
27日照海知了（真虾总目-十足目-腹胚亚目-异尾下目-蝉蟹总科-管须蟹科）
学名：解放眉足蟹
俗称：海节六（音），海知了，海蝉虾
蝉虾属于无螯下目龙虾总科，体型大小更接近龙虾，外观形态更像上边的九齿扇虾，而绝不像这种海知了这样小且蜷曲。
它的真实身份是蝉蟹总科的“解放眉足蟹”！
原来是一种蟹啊？其实它连蟹都不完全是，异尾下目里除了它之外都是寄居蟹，也就是说，它和寄居蟹的亲缘关系很近！
煮熟之后的样子，大小和一元钱硬币差不多
28虾姑头（真虾总目-十足目-腹胚亚目-无螯下目-龙虾总科-蝉虾科）
学名：鳞突拟蝉虾
俗称：战车虾，虾姑排
上图就是鳞突拟蝉虾，在台湾叫做虾姑头、虾姑排（和扇虾俗名冲突），或者战车虾。它和九齿扇虾、毛缘扇虾非常像，区别在于它比扇虾要厚一些，虾头看起来好像有点驼背，而不是扇虾那样完全扁扁的一层。这个虾比扇虾难抓，扇虾大部分是深海拖网带上来的，蝉虾就没法用网了，它生活的区域要么就是珊瑚丛生，要么就是怪石嶙峋，必须要用潜水员去抓才行，我们在市面上见到的蝉虾，大部分是潜水员下水捉龙虾的时候顺手抓上来的路人甲。
冲绳蝉虾刺身