台山蚝
《航拍赤溪曹冲蚝苗场》
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台山辖内位于咸淡水交汇的浅海水域，交换量大，海面辽阔，几百年来，为台山沿海居民提供了丰富的海产品。目前，台山蚝苗和蚝养殖区主要分布在镇海湾、广海湾西部和黄茅海等三个天然海域。台山蚝苗个头大，养殖成活率高，受到全国养蚝从业者的欢迎，已成为全国最大的近江牡蛎苗种供应基地。据统计，台山海域每年出产台山蚝苗约25亿粒，其中，外供的苗种超过15亿粒。外销到广西、湛江、阳江、汕头、潮州、惠州等地。
台山蚝业养殖历史悠久，沿海居民开发性地养蚝远在明代开始便有记载。台山蚝不仅个体肥大、色泽乳白，而且肉质鲜嫩无渣，营养丰富，品质当属蚝中珍品。台山蚝继台山鳗鱼、台山青蟹之后，第三个获评“国家农产品地理标志登记保护”的水产品。据台山蚝业协会介绍：今日从育苗、养殖、销售、加工，到深加工产品研发、蚝壳综合利用，台山蚝已向全产业链发展。
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