十月萝卜赛人参，这样搭配效果更佳！但颜色不同，作用各异，可别吃错了～

时下正是萝卜大量上市的季节，而民间素有“十月的萝卜赛人参”等说法。

而现代医学也证实其富含强抗氧化剂——花青素和萝卜素硫，对于提高人体免疫力、抗衰、辅助预防癌症等都有积极作用；含有的芥子油和膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助体内废弃物的排出……

吃萝卜的好处多，可这白红黄那么多颜色，该如何选择，又该怎么吃呢？

萝卜颜色不同，功效各一

现如今，市面上的萝卜种类是越来越多了，不仅形状有长的、圆的，连颜色都各不相同。用其养生食疗，其功效其实也有差异。

1白萝卜——生吃润肺、熟吃润肠

白萝卜性凉味甘辛，生吃和熟吃的时候侧重的功效不同。

白萝卜生吃生津润肺、清热排毒，对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者，吃生萝卜效果不错。

而煮熟后，则有下气消食、化痰导滞的功效，适合脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽。

2青萝卜——清肝火

白萝卜和青萝卜的功效相似，但其偏入肝经，因此重在清肝火。脾气急躁、脸红面赤、头晕、头痛、消化不好、大便干、小便赤等症状的人可以选择食用青萝卜。

3红萝卜——补铁抗病

相比白萝卜和青萝卜，红萝卜中的纤维木质素更高，其能加强人体抗病毒的能力；同时，红萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。

实验证实，每天嚼100克红萝卜就能产生一定的干扰素，帮助机体抵御疾病的发生。

另外红萝卜中的含铁量比白萝卜高40%、比青萝卜高75%，从这个角度讲，对于预防缺铁性贫血有一定好处。但相较而言，植物补铁不如动物补铁，对于有贫血人群，更建议适当吃毛血旺、红肉等或铁剂补充剂补充。

注意：萝卜虽好，但是生食性偏凉，脾胃虚寒者或阴盛偏寒体质者不宜多食，气虚者不宜食，十二指肠溃疡、先兆流产、子宫脱垂患者应少食萝卜。

4胡萝卜——抗衰明目

胡萝卜虽然也叫萝卜，但和上述三种萝卜却不属于同一科，因此功效自然差异也较大。

胡萝卜的主要营养素是β-胡萝卜素，一种天然的抗氧化剂，能帮助延缓衰老；另外，进入人体后转变成维生素A，能够帮助肝脏细胞的修复，提高机体免疫力，对夜盲症和干眼症也有很好的食疗效果。

但需要注意，胡萝卜中的营养素需要经过加热，人体才能更好的吸收，而且胡萝卜素还是脂溶性物质，在吃的时候最好搭配一些肉类。

萝卜巧搭胜似“药”

单一的饮食，效果相对有限，如何达到1+1≥2的效果呢？

1白萝卜+橄榄——预防感冒

萝卜炖橄榄又被称为“青龙白虎汤”，在古籍《王氏医案》中就有记载其能有效预防上呼吸道问题的发生。

做法：橄榄10颗切开、萝卜250克切块、生姜3片，喜欢甜口的可以加几颗红枣调味，一起放入锅中炖煮30分钟。

橄榄又叫青果，有清肺利咽、生津止渴的功能，搭配上萝卜，不仅能辅助治疗咳嗽、咽喉痛，长期服用对于预防流行性感冒、支气管炎也有一定作用。

2萝卜汁+甘蔗汁——缓解扁桃体炎

做法：甘蔗汁100ml，白萝卜汁50ml，将二者混合均匀后慢慢饮服。每日2剂，连服5~7天。

甘蔗入肺、胃二经，具有生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果，搭配萝卜对于扁桃体炎引起的扁桃体肿大、咽喉疼痛、嗜睡等症状都有缓解作用。

萝卜流言辨真假

萝卜好处多，但关于它的“流言”也不少：胡萝卜和白萝卜不能同吃？吃药时不能吃萝卜……那这些流言到底真假如何呢？

01

白萝卜和胡萝卜相克，不能一起吃？

传言：“胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素C，所以两者不能一同吃。”

但其实抗坏血酸的耐热性很低，在加热烹煮的过程中，高温会使其失去活性，因而不会破坏白萝卜含有的维生素C；另外，白萝卜本身其实也是含有抗坏血酸的，可以一同食用。

02

吃中药时不能吃萝卜？

白萝卜的下气、消滞作用较强，这是很多人认为萝卜解药的原因。

专家表示，白萝卜和白萝卜籽的确可以影响一些参类补药，如人参、党参、太子参等的药性，而对于其它的一些药物则并无影响，甚至可以促进治疗食积、气滞药物的疗效。因此，也不能一概而论。

03

吃萝卜一定要去皮？

很多人习惯吃萝卜的时候把皮去掉，觉得埋在土里不干净，殊不知，萝卜中的很多营养都是聚焦在萝卜皮内的。

近年来医学界发现萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，不仅含钙量高，而且不含草酸，更利于人体吸收，而萝卜皮中含钙量最多；不仅如此，其所含的维生素C也是肉质部分的2倍。

三招挑好萝卜

看颜色：表皮光滑、色泽嫩白，这种萝卜肉质更细嫩；

掂分量：相同大小，拿在手里更重的，水分更足；

看根须：萝卜前面的根须是直直的，表明萝卜较新鲜。

来源：CCTV回家吃饭