“京酱肉丝”这样做，家人都夸做得好，而且摆上桌高端大气上档次

大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是家常版的【京酱肉丝】的做法。

今天给大家分享的家常版的京酱肉丝主要是家里来客人了可以给客人露一手，这样做出来的京酱肉丝放到饭桌上可以很好的提高档次，让客人感觉到受到了主人很好的待遇。下面的分享中还有摆盘的方法，这样摆出来的盘让人感觉到很大气。下面我们就一起来看看我的分享吧。

一、京酱肉丝

1.准备食材：猪里脊、鸡蛋清、玉米淀粉、胡萝卜、葱和香菜。

2.准备一块新鲜的猪里脊先切成薄片，再切成细丝备用。

（如果猪里脊不好切可以放到冰箱冷冻一个小时然后再切，这样的话切起来就很容易了。）

2.切好的猪里脊肉丝放入盆中，然后加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀，最后加入一勺食用油再次搅拌均匀备用。

（每加一步都要充分搅拌均匀，这样做出来的肉丝口感才会更有劲道。）

3.起锅烧油，油温三成热，把准备好的肉丝放入油中，用筷子划开，然后用小火慢炸，炸至内熟捞出控油备用。

（做京酱肉丝，这个步骤是最关键的，一步，肉丝一定要用三成热的油温下锅，然后用小火慢炸，并且要一边炸一边用筷子搅拌。炸至内熟即可，不要炸的太过，炸的太过，肉丝吃起来会硬，从而影响口感。）

4.锅留底油，然后放入半勺甜面酱，再放入生抽和老抽调色，然后再放入少许白糖提鲜，然后用小火慢慢把料炒香，炒香后放入炸好的肉丝用大火快速翻炒均匀出锅备用。

（因为肉丝已经是炸至内熟的，所以这里翻炒均匀至入味即可出锅。）

5.准备一块豆皮清洗干净，然后提前用开水泡软备用。

（如果来不及用开水泡软，可以整块地放入锅中焯水一分钟，但是不要煮太软，太软豆皮容易破。）嗯

6.准备一根胡萝卜，清洗干净，去掉外皮，然后切成细丝备用。

7.准备小葱清洗干净，也切成细丝备用。

8.把泡好的豆皮平铺在案板上，然后把切好的胡萝卜丝、葱丝和香菜段放到豆皮的一端，然后把豆皮卷起来，卷好以后再用斜刀切成小段备用。

（豆皮要卷得紧实一点，不然一切豆皮就会散开了。）

9.把切好的豆皮摆放到盘中，然后再在中间铺上葱丝和香菜段，然后把炒好的肉丝放到中间即可食用。

10.家常版的京酱肉丝就做好啦！

今天的家常版的京酱肉丝的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！