红酒过期了还能喝吗？酿酒师傅给出答案

现在的人们越来越注重保养，开始养生，部分女性朋友，更是将红酒当成了必备品，晚上临睡觉之前，喝上一小杯，既能清除体内的有害物质，还能促进睡眠，真是一举两得，红酒内含有大量的单宁酸，对肠胃还有一定的刺激作用，加速蠕动，防止便秘，延缓衰老，肤色还会变得光滑起来。

大部分家庭中，都会备用一瓶红酒，有的是自购，有的是送礼，现在网络发达了，红酒广告铺天盖地，琳琅满目，只需几十元就能拥有一瓶，何乐而不为呢？我家的床底下，就放着几瓶红酒，有的甚至放了几年，当我拿出来想喝时，总感觉味道不对，找了几个内行人一问，酿酒师傅解释后，才知道红酒有适饮期，原来它的保质期这么短，和白酒对比差远了。

红酒成分相当简单，就是发酵得来的果酒，含有大量的葡萄汁，酒精属于自然发酵，度数较低，质优味美，味道芳香，没有烈酒的劲，比较适合女性，优点特别多，美中不足的就是保质期，过了适饮期要赶紧扔掉。

如果没记错的话，我这瓶红酒已放了七年，大概两百元左右一瓶，一直忘记了喝，酒精度在8-15°之间，最佳的适饮期就是两年以内，时间放得越久，越影响口感，而且会变酸，从葡萄酒变成葡萄醋，根本无从下口。

市场上的红酒，种类较多，单价不等，最便宜的十来块钱，最贵的要几万一瓶，并不是说所有红酒保质期都短，从目前情况来说，只有百分之一的红酒，耐储存、耐收藏，当然，这类红酒的价格，基本都在万元以上，部分人也不用考虑了，几乎买不起，另外百分之九九的红酒，不适宜长久贮存。

红酒就像白酒一样，几乎不标注保质期，但这并不能证明，红酒没有保质期，按照行内话来说，红酒过期不等于变质。

低廉的红酒，加工方式比较粗糙，在处理杀菌的过程中，总是不尽人意，可能会将细菌带入瓶中，打开瓶塞的红酒，会与空气接触，产生氧化反应，保质期急速下降。

红酒与白酒最大的不同点，就是红酒不是越陈越好，这是最容易让人误解的地方，红酒也是有生命力的，从酿造开始，装瓶、年轻、成熟、衰老，再到最后变质，整个过程大概10年，由此可以得出结论，两三年为最佳，七八年就没价值了，即使没过保质期，味道也变酸了，底部有沉淀物，影响口感。

红酒中独有单宁物质，是天然的抗氧化剂，一种很好的防腐剂，单宁物质越多，保质期越长，若经历了太久，单宁则会发生变化，有变质的可能性。

“红酒七分靠原料，三分靠酿造”，从技术手段来说，国外的红酒，要比国内的强不少，保质期也略久，一分钱一分货的道理，大家应该都懂，现在市场上的红酒，大部分是“三精一水”勾兑而成，根本没有贮存的价值，不仅口感差，仅存的一点营养，也会消耗殆尽。

红酒过期了还能喝吗？

红酒的保质期一般在十年，过期了肯定不能喝，从生产时间来看，最好在2-3年内饮用，超过这个时间段，即使没有过期，红酒内部也会产生反应，变色、变酸、有沉淀，影响口感，红酒的保质期，并不能判断酒的好坏，即使在保质期内，质量也会出现问题，很多国外的红酒，根本不标注保质期，只有生产日期。

三年左右的红酒，属于青壮年成熟期，最适合饮用，超过这个时间段，红酒会衰老，直到变质，红酒并不是年份越老越好，百分之99%的 红酒不具有陈年能力。

开启木塞的红酒，即使重新塞回去，也达不到贮存的要求了，必须在一周内喝完。

只有百分之一的红酒，能达到长期贮存的要求，除了环境因素，更重要的是酿造技术，当然，这类红酒价值也不菲。

法国红酒，世界出名，部分红酒能达到贮存一个世纪，这与葡萄品种、酿造技术、单宁含量，有直接的关系。

除了适饮期之外，贮存红酒的温度最佳为10°C，大部分人根本做不到，所以说，存放七年的红酒，是老老实实地扔掉吧，避免影响健康，实在不行，也可以擦桌子、泡澡、洗菜、诱捕果蝇等，也是一种不错的选择。