今日养生方 | 口干干、咽痒痒,来碗沙参玉竹老鸭汤,养阴润燥又补气,特别适合996的你

这两天走在街上都能感觉到金风扑面,广州总算入秋啦。不过粤地的秋日,暑热依旧会过期居留,乃秋老虎是也。老一辈人此时煲汤,就会兼顾去燥与滋阴,各种禽类以及沙参玉竹等药材开始登陆餐桌。这一期我们教大家做的就是一味沙参玉竹老鸭汤,轻松赶走秋老虎

沙 参 玉 竹 老 鸭 汤

材料:党参、北沙参各15克,虫草花100克,玉竹30克,铁皮石斛10克,广陈皮15克,老白鸭1只(约1250克)。

做法

1. 请档主把老鸭宰杀后去毛及内脏,回家洗净斩大块,放进加入陈皮的沸水中汆水,然后捞起冷水冲洗干净;

2.  虫草花洗净后用温水泡开,其他药材洗净后用清水浸泡30分钟。

3.  把所有备好的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,饮用时精盐调味,即可。

功效

  • 党参性味甘平,健脾益肺;

  • 北沙参性味甘凉,长于益胃生津;

  • 虫草花性味甘温,善能补肺益肾;

  • 玉竹性味甘微寒,功善养阴润燥;石斛性味甘微寒,益肝强筋骨;

  • 老白鸭性味咸平、利水消肿;

此汤有补气养阴、健脾理气、清肺化痰等功效,尤其适合996的你饮用,一碗下肚,心平气和。

实 用 小 贴 士

1.  鸭汆水时,可用鲜桔子皮代替陈皮,果香会更为浓郁哦。
2.  买老鸭时要留意鸭的嘴和脚,嘴有花斑、鸭脚深黄色的是为老鸭;如果是已经拔净毛的光鸭,可以看肤色和摸鸭胸,肤色深黄、胸骨硬朗的就是老鸭。
本 期 掌 勺 嘉 宾:蓝 森 麟 教 授
广州中医药大学第一附属医院内科教授
中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员
2010版和2015版《中华人民共和国药典》药材及饮片临床标准修订专家组成员
对于药膳汤水尤有心得
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