天渐寒、心要暖，记得对自己好一点，羊肉三吃套餐帮你补气御寒

立冬，是二十四节气之一，立冬是冬季的第一节气，也是汉族传统节日之一。公历每年11月7-8日之间迎来立冬，冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意。

俗语：“立冬有食补，春来猛如虎”，这句老话的含义是指立冬节气要吃一些营养丰富的食物，才能让身体健康强壮。立冬也是吃羊肉的最佳季节，随着立冬的到来，天气开始逐渐地变为寒冷，羊肉性温，多吃羊肉能够增强身体的免疫力，补血、补气、补肾。

烧制羊肉的时候加入白萝卜去除羊肉的腥膻味，再搭配一些笋和香菇、烙饼、做好的米饭，看着家人齐齐整整地坐在饭桌前，热乎乎的、热热闹闹的吃，心情都会变得好起来。

图中展示的是羊三吃套餐，分别有羊肉汤、蘸酱羊肉、羊肉煲仔饭，所用的食材和配料如下：羊肋排750克、大米100克、白萝卜200克、冬笋50克、干冬菇1个、烙饼4片、八角3个、桂皮1片、干辣椒2个、白蔻5个、杜仲1片、香叶3片、葱白30克、黄瓜50克、胡萝卜50克、香菜15克、葱25克、生姜50克、红枣2个、蒜20克、小棠菜适量、纯净水1500克、生抽70克、蚝油50克、海鲜酱30克、糖10克、盐5克、鸡精5克、辣椒粉10克、白胡椒粉3克、黄酒80克

详细的做法如下：

1.羊汤：羊肋排切块冷水入锅，飞水后捞出洗净。干净的汤锅倒入矿泉水、白萝卜、香叶、八角、生姜、葱段、黄酒烧开后撇去血沫，再转小火烧2个小时，取出白萝卜和其它的料头，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再取出200克的羊肋排备用，最后把羊肉汤放到汤盅，撒上青蒜末即可

2.羊汤里取出的羊肋排去骨，把肉切成小块。胡萝卜条、黄瓜条、大葱段条、香菜段装盘，烙饼蒸热装入蒸笼备用

3.蚝油酱制作方法：锅中放入油炒香姜末、葱花，倒入蚝油、海鲜酱、糖、少许的水和鸡精小火熬制，起锅后过筛，装入味碟即可

4.大米洗净后加入水和油浸泡一个小时

5.红烧羊肉：250克的羊肋排冷水入锅飞水，取出洗净后放入煸香生姜、葱段的锅中一起煸炒至羊肉微黄，加入泡发的冬菇、笋、八角、桂皮、香叶、冬枣、白萝卜、生抽、干辣椒、黄酒、水转小火烧制酥烂，加糖、鸡精、调味收汁即可

6.煲仔饭在烧制到大米即将收干水分，加入烧好的红烧羊肉，小火焖至米饭熟透撒上青蒜末即可

补气御寒的羊肉三吃套餐就准备好了，如果，家里人多，可以视情况增加分量。天渐寒，心要暖，记得对自己好一点。