重庆小区外开了20年的极品苍蝇馆，人均30元，街坊们把它当成食堂

在重庆，最不缺的就是江湖菜，但江湖菜除了麻辣之外，继承川菜丰富口味的并不多，让人怀念的还有其他极具特色的川菜家常美味。这家家常菜馆子位于南坪双峰山路融侨住宅小区附近，已经开了20年左右了，周围的餐馆店面换了一家又一家，老板换了一个又一个，但这家馆子依然屹立不倒，人气一直都保持得很不错！

这种历史比较悠久的苍蝇小馆，一般主厨就是老板，所以口味一直都比较稳定，虽然菜品不像大馆子那么多花样，但是菜品新鲜干净，味道好，价格也实惠，如水煮牛肉32元，宫保鸡丁20元，小菜汤15元，如果人多的话人均也就30元左右，所以来吃的相对都是回头客多，附近的街坊邻居们有时候懒得做饭时就会带着家人过来吃一顿，俨然把它当成了食堂。

他家店面不大，只有五六张桌子，上菜也不快，因为只有老板一个炒菜，就算只有一桌人也要等十多分钟，但是菜品味道绝对值得你等。鱼香肉丝是非常传统的重庆鱼香肉丝的做法，里面除葱粒之外，没有多余配菜，没什么乱七八糟的青笋丝木耳丝之类的那些翘头，口味非常正宗，调味也很合适，肉选的是肥瘦都有的那种，很下饭！

火爆腰花火候非常到位，口感香脆。泡椒味道温厚，虽然偏咸了些，但是很香，配米粉一起吃恰好合适。里面的小木耳点缀得恰好，让口感多了一份爽脆。

他家有个特色菜是酸菜鸭掌汤锅，汤头是酸菜和酸萝卜熬制的，里面除了鸭掌，还有魔芋，第一次看到这样的搭配，本来以为魔芋会很不搭，没想到最后是真香！这道菜口味咸鲜开胃，鸭掌很软糯，入口即化。汤虽然偏咸了一点，但泡饭也很合适。

豆腐香嫩麻爽，趁热吃真的很好吃，简直就是干饭人的下饭神器，就凭它绝对妥妥的能干饭2碗！青笋肚条这个菜看起来颜色比较寡淡，但吃起来很入味儿，肚条口感软嫩且柔韧，丝毫没有半点异味，而且还有一股淡淡的奶香。青菜牛肉的口味相对也比较清淡，但牛肉很嫩，青菜也是很脆嫩。他家的水煮牛肉也很好吃，包包白打底，秒杀好多用豆芽、莴笋叶打底的馆子。总的来说是典型的家常川菜馆，味重油多，每一道菜对火候的操控，老板都有自己对川菜的理解，味道真的相当地道，浓油赤酱，重油重辣重口味爱好者不容错过！