这8道受欢迎的下饭菜,你是否同样喜欢?最后那道一看就是我的菜

我们在吃饭的时候,总会遇到菜吃完了,饭还剩一半,或者是菜还没吃完,饭却没有了!其实这就是我们常说的这菜下不下饭的问题。下饭菜不仅味道好,而且一道菜还能堪比好几道菜,那么我们生活当中到底有哪些受欢迎的下饭菜呢?今天小编就整理出这8道下饭菜,你会喜欢哪一道呢?

回锅肉

回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,具有食欲,是最好的下饭菜之一。

做法:二刀肉冷水下锅,放入老姜和料酒煮开,用筷子可以轻松插入无血水溢出即可关火捞出放凉。放凉后切薄皮。蒜苗洗净后,把蒜苗头斜切猫儿状。炒锅放少量食用油,爆香葱姜花椒,放入肉片翻炒,加入豆瓣酱两勺,老抽几滴上色,加入适量豆豉。最后加入蒜苗翻炒均匀,放入鸡精白糖翻炒即可出锅。

尖椒酿肉

尖椒酿肉是一道非常有特色的下饭菜,酿肉的肉香搭配着尖椒淡淡的辣味,是一道不可错过的快手菜,同时用来招待朋友,一定会惊艳全席!

做法:肉末加入调料腌制入味,尖椒洗净去籽,把肉末的塞入尖椒中,起锅热油,把尖椒放入锅里大火炸5分钟左右,尖椒起虎皮状即可捞出。另起锅,爆香葱蒜豆豉,最后倒入酱油、醋、白糖煮开后放入尖椒,翻炒均匀即可出锅。

红烧土豆

土豆是餐桌上常见的一道菜,这道红烧土豆酱香味浓郁,口感软糯入味,比肉还要好吃,又香又下饭,超级过瘾,而且做法也是非常简单。

做法:先调料汁:半碗清水、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、盐、白糖、淀粉搅拌均匀。葱蒜末,土豆切块在水里煮10分钟捞出,起锅热油,爆香葱蒜末,放入土豆煎至两面金黄,倒入料汁,小火煮两分钟,大火收汁,最后葱花点缀即可。

鱼香茄子煲

鱼香茄子煲尤其适合秋冬季食用,茄子软烂入味,汤汁浓郁,挖两勺在米饭上面,真的是又香又下饭,连吃两碗米饭都不过瘾。

做法:茄子切条,小米辣切碎。调汁:老抽、生抽、醋、蚝油、糖、淀粉、半碗水搅拌均匀。茄子下油锅炸7成熟捞出,锅中留底油把肉末、葱姜蒜、小米辣炒香,加入豆瓣酱,加入茄子,加入调好的料汁,汤汁浓郁即可出锅。

虎皮青椒

虎皮青椒非常开胃下饭,即使没有肉菜,有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦!特别是在夏天,一般没有什么胃口,经常做一些虎皮青来下饭,冷吃热吃都很美味。

做法:青椒洗净去籽,大蒜剁成末。调汁:生抽、陈醋、白糖、盐。起锅热油,放入青椒煎至虎皮状,煎好后放入大蒜和料汁,翻炒均匀即可出锅。

酸辣白菜

酸辣白菜虽说是一道纯素菜,但白菜独有的脆爽口感加上特有的调配料汁,酸酸辣辣的特别开胃,是一道老人和孩子不可抗拒的下饭神器。

做法:白菜用手撕成块儿。准备蒜末。调汁:生抽、醋、蚝油、白糖、淀粉、少许清水调汁。起锅热油,放入蒜末和干辣椒炒出香味后放入白菜,放入料汁翻炒均匀即可出锅。

小炒肉

小炒肉是我们老百姓饭桌上,经常出现的一道不仅下酒而且非常下饭的一道菜,具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,补肾养血,滋阴润燥等功效。

做法:线椒斜刀切段,五花肉切片。起锅放少许油,辣椒炒至虎皮状捞出。锅中再加入少许油,放入五花肉煸炒出油,加入老抽、生抽、料酒、盐、糖,葱姜蒜炒出香味,最后倒入炒好的线椒,翻炒均匀即可。

梅干菜烧肉

小时候最喜欢外婆烧的梅干菜烧肉,又香又糯,一天三顿都吃不厌,盛碗米饭,拌些梅干菜就能吃上一顿,而且梅干菜越蒸越好吃,肉的油全被梅干菜吸走,五花肉一点不油腻了,堪称第一下饭神器,也是我的最爱。

做法:梅干菜洗净泡一小时。五花肉洗净切块。锅中放入少许食用油,放入五花肉中火炒至微黄后放入老姜和8颗白冰糖炒化,加入料酒、生抽、老抽、梅干菜,以及泡梅干菜的水,大火烧至10分钟,放入高压锅,约3分钟上气,中火烧10分钟,关火静置10分钟,开盖大火收汁,加入半勺蚝油调味即可。

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