日本名医谈降血糖西红柿加一种调料煮汤喝，美味可口远离高血糖
降血糖是不少人都关心的健康话题，食疗是方法之一。而关于食疗将血糖的方法多种多样，数不胜数，比如有人每天喝洋葱汤，结果高血糖降低后40年来不复发。今天介绍日本银座泰江的名医泰江慎太郎一种比较特别的降血糖方法。泰江慎太郎建议高血糖病人以减糖、减少碳水化合物吸收为目标，每日摄取150克糖分为极限，而其中一种他推崇的食疗法，就是加入西红柿和面豉酱。
要知道西红柿和面豉酱降低血糖的原理，我们要先了解何为高血糖。顾名思义，高血糖是因为血液中有太多血糖，但负责调节血糖的胰岛素却不够活跃。如果情况持续，有可能导致俗称“糖尿上眼”的视网膜发生病变，视网膜血管壁衰弱，液体和血液渗入眼球，视力模糊并受损。
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西红柿一向以含有大量“茄红素”著称，是天然的抗氧化剂，抗老功效一流。茄红素的抗氧化力是维生素E的100倍。除此之外，西红柿也有磷、铁、钾、钠、镁及维生素C等，每日只需吃2个西红柿，就能满足人体每日所需的维生素C含量。
茄红素对于降血糖的作用，是降低人体的糖化血色素。糖化血色素是指血液中葡萄糖进入红血球后，与红血球的血色素结合形成所得。血液中的葡萄糖浓度越高，糖化血色素也越高，而检测血液中的糖化血色素，正好能反映过去3个月内的血糖平均值。而研究指出，有高血糖的人在饮用西红柿汁后，其糖化血色素值由7.1%降至5.9%，成功回落至正常水平。
由面豉酱制成的味噌汤一向是日本的国民汤水，几乎每个家庭都会饮用。面豉酱在日本有“医生杀手”的美誉，它由大豆、米或小麦等谷物，利用盐和曲发酵而成，酿造时间长约1至3年。最常见的是白面豉酱和赤面豉酱，前者味道较淡，不会太咸；后者味道浓郁，或带辣味。单以降血糖效果而言，深色面豉酱较白面豉酱佳，因为它的梅纳汀可抑制糖分吸收，防止餐后血糖上升、促进胰岛素分泌。
除了含有梅纳汀，豉酱汤还富含褪黑素，具有特强的抗氧化性，当过多的活性氧得以减少，胰岛素作用会运作地更好。此外，褪黑素还能减慢糖分的吸收，防止餐后血糖一下子过度飙升。
西红柿的茄红素与面豉酱的褪黑素都有降低血糖的效果，而且他们都非常耐热，即使加热后也不会减少其效果，所以如果将它们合二为一用来煲汤，将血糖的效果会倍增。更重要的是，西红柿中茄红素还会与面豉酱中的优良蛋白质“β-伴大豆蛋白”合起来，能提升体内脂联素。
脂联素有“长寿荷尔蒙”之称，能强化分泌胰岛素作用，抑制肝脏中的新糖分产生，促进糖分被细胞吸收，从而达到将血糖的效果。此外，脂联素可促进脂肪代谢、减少内脏脂肪，增加体内的“好胆固醇”，并修复受伤血管，预防高血压、肥胖等效果。