天冷了,多给家人做这锅“萝卜煲”,热乎乎一大锅,上桌汁都不剩

导语:天冷了,多给家人做这锅“萝卜煲”,热乎乎一大锅,上桌汁都不剩!

俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”,民间更是将萝卜称之为“小人参”,秋冬季节正是吃萝卜的好时节。

这是因为萝卜性凉,具有很好的降火解腻的作用,秋冬季节正好是易上火的季节,再加上秋冬进补,人们喜欢吃各种肉类,难免会有点腻,而适量的吃一些萝卜,不仅可以清除内火,还正好可以解油腻。

另外常吃萝卜对肠胃还特别好,有很好的通便促消化、止咳化痰的功效,正因为吃萝卜有这么多好处,所以每到秋冬季节,萝卜上市的时候,我都会多买一些囤起来,隔三差五给家人做着吃。

萝卜的做法有很多,可以炖、可以腌、可以凉拌还可以做馅,总之,不管咋做都十分美味!不过我家最爱吃的还是这锅“萝卜煲”,尤其是在这寒冷的秋冬季节,在外忙碌了一天,回到家里炖上一锅,咕噜咕噜地冒着热气,感觉整个房间都暖了起来,热乎乎端上桌后你一口我一口,吃得满头冒汗,别提有多痛快了!

【萝卜煲家常做法】:萝卜1根 鸡蛋3个 香菜 葱

1.萝卜清洗干净后去掉头和尾,然后削去外皮后横着从中间一分两半,先切片再切成丝备用;取香菜一把切成香菜段备用;葱适量切成葱花备用。

2.起锅加油,油温5~6成热时磕入一个鸡蛋,煎至两面金黄后盛出,然后再磕入另一个鸡蛋,一共煎3个鸡蛋即可,全部煎至两面金黄后盛入盘中,晾至不烫手时,再将每一个煎蛋切成4半备用。

这一步有的人可能会说,煎个鸡蛋这么麻烦干什么,不如直接在锅中就铲成小块,不是不可以,但是味道口感还真不一样呢,如果想要好吃,不要怕麻烦哦。

3.另起锅加油,油温5成热时倒入萝卜丝,翻炒片刻至萝卜丝变软后关火,将炒软的萝卜丝倒入砂锅中(炒萝卜丝的主要目的是为了去除它的辛辣味和异味),然后倒入适量的清水,上面放上切好的鸡蛋,盖上砂锅盖子,开大火炖10分钟。

4.十分钟后开锅,开始调味:加入适量的盐、一匙白糖提鲜、适量的胡椒粉,充分化开调料后再撒上适量的香菜和葱花,然后关火出锅。

这样一道鲜美又营养的“萝卜煲”就做好了,不用加太多的调料,味道却格外鲜香,热热乎乎一砂锅直接端上桌,全家都抢着吃,每次我做这道萝卜煲的时候,都不再单独做饭,味道调得淡一点,只喝汤吃萝卜,已经撑得肚子圆鼓鼓的了,特过瘾!

现在正是吃萝卜的季节,正当季的萝卜鲜美多汁又便宜,如果你也喜欢吃萝卜,不妨这样试一下吧,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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