福鼎资国寺住持贤志法师谈禅茶：民族文化复兴之际 看好禅茶文化发展

　　福建的茶种类很多，福鼎产白茶，资国寺在福鼎，从小跟茶就结下不解之缘，我们对茶有浓厚的爱好，并感知茶的恩德。福鼎白茶从小就接触，茶类中我们对白茶比较注重宣传，并且以白茶作为弘法的一个桥梁。

　　对于喝茶来说，茶不仅可以解困、醒脑、清肺，可以润肺，茶在我们健康饮品中不可或缺，茶是非常卓越的饮品，特别是南方几个省份，几乎每个寺院都有种茶，制茶，以茶与人结缘。所以茶与寺院的关系很深。

　　僧人对茶文化起到一定的推动作用

　　大公佛教：为什么茶能上升到道的层面，成为“茶道”？

　　中国将茶引入寺院里来，佛教传入中国2000多年，从汉代开始，中国的寺院把茶就作为贡品，我们食品供养中，有种说法“香花灯涂果,茶食宝珠衣”，茶就成为一种供佛的供品。所以茶在贡品中，不仅是对佛的一种恭敬，也是修行人、禅者对茶的钟爱，因为茶可以清醒，可以提神，我们从拜佛、坐禅、诵经，容易分神，容易打瞌睡，饮茶提神，所以茶进入寺院以来，我们待人接客，我们朝山拜佛，用茶接待，茶和禅的结合引入，慢慢通过泡茶形成很多方法，这些方法就称为“道”，这些道衍生出很多茶的文化的方法来。比如“茶道”，有很多道的方法，通过泡，通过一个契机、通过茶的种类不同，泡茶、品茶的方法也不同。中国从汉代到唐宋时期，中国政治实力壮大，和外交的发展，茶道传播到日本、韩国、东南亚，我们僧人对茶起到一定的推动作用。

　　“禅茶一味”口诀：“清、和、寂、敬”

　　比如“禅茶一味”，就是我们的一位禅师圆悟克勤禅师提出的，坐禅是思维修，是入境，坐禅是静心、静坐、冥思，禅在思维的意境中，思维非常敏锐，心非常细，所以当泡茶的人，通过水，通过煮茶、通过入茶，观察的过程就是一种思维修，当我茶泡好了，端到我前面，我端起茶，闻其香，看其色，入其味的时候，我就知道，它是好茶，还是好水，我们能尝的出来，因为，我们的心很静，跟禅一样，跟静坐一样，所以把这个茶称为禅茶一味，即泡茶跟修行时一样的，由此延伸，禅茶试验出来的这样一种法门，“禅茶一味”。有一个口诀叫“清、和、寂、敬”。

　　清，清净的意思，喝茶不复杂，喝茶很清净，茶的清净、环境的清净和人的清净，才可以饮茶；

　　和，和气。我们喝茶是很和气的，经常听说有喝酒打架，没听过喝茶打架的。茶是和谐的桥梁，茶对于人与人之间的交往是非常好的，和和气气以茶待客。

　　寂，就是此时无声胜有声，当泡茶者，当饮茶者，此时不要对方说话，也知道对方的语言，因为对方有泡茶的动作，此时的寂静，内心在禅思，泡茶也可以不说话，也是一种入境和修为。

　　最后一个“敬”，是恭敬的敬，任何人，任何地位，不要紧，泡茶的时候都是给别人先喝，那是恭敬的意思。“清、和、寂、敬”这是禅宗的口诀，引用到茶道里去了。这是茶文化在佛教里的延伸，延伸的很好。

大公佛教：现在的年轻人并不热衷喝茶，更喜欢喝饮料、咖啡等快速消费品，您怎么看？

　　茶的独到之处在于能修身养心

　　贤志法师：一个是快餐生活，一个是慢生活，饮料啊，咖啡啊，虽然很多是外来的文化，外来的食品，随着我们生活节奏的加快，以及多样化的饮食习惯，这也无可厚非，但是中国的茶不仅是饮品，已经衍生到文化中去，通过喝茶，可以静心，可以观赏。通过喝茶，人与人之间互动的过程中，它是静心的，它是雅集的，它是修身养性的一种载体和手段，品茗的过程中，产生很多话题和文化的挖掘。我们中国的茶类中，有青茶、红茶、白茶、绿茶等，不同的茶有不同的采摘和制作，饮品过程中，具有不同的区域文化，可以交流，可以作为茶文化的衍生，喝茶使人入境，喝茶可以提升自身修养。中国的“琴棋书画”，这是一个雅集，茶，也是非常高尚的，所以茶文化中，与西方文化，与都市中的快餐生活，茶有它的独到之处。有空喝喝茶，解渴之余，要修身养性。

　　大公佛教：寺院在喝茶或者茶事方面有没有什么讲究？

　　资国禅茶的特色：有机出家师父把控制作过程

　　贤志法师：南方寺院中有制茶，有种茶，有施茶。南方的寺院种茶不仅作为寺院的必需品，我们还要布施给别人，也可以去市场卖，收入作为寺院的香油钱，所以南方的寺院僧人很少出去化缘，自养自给，自力更生，农禅并重。我们寺院种的茶，大家很喜欢喝，因为我们师父不杀生，所以茶是有机茶，不施肥，不打农药，所以很多人去请寺院的结缘茶，我们称之为“禅茶”吧！

　　通过推广禅茶 弘扬佛法

　　资国寺在做资国禅茶时有几个使命，第一个，我们在茶乡，福鼎产白茶，所以资国寺在福鼎，我们理应弘扬白茶文化，第二，茶是树叶，通过文化宣扬，通过采摘制作的推广，让大家知道，白茶是怎么来的，什么样的饮品与我们的身体健康有关，这需要我们去推动，所以我们经常会举办一些论坛，推介，以及禅茶之旅等活动。推广禅茶，目的有三，赋予茶以附加值，如果茶叶没有了文化、灵魂，只是树叶而已，有了灵魂、文化，茶就有了价值，能给茶农增收，给茶农有收入，同时通过茶可以弘扬佛法，通过茶可以跟外界交流，所以我们禅茶制作的过程有几个程序，第一个清明节师父去山上念经，去加持，通过这样的形式，感恩天地赐给我们这么好的饮品，那么这个茶山茶树，感恩天地，洒净，祈求山神土地保护这一片茶林，让饮用者平安消灾，第二个，通过采摘、制作全过程都有诵经，听佛曲，制作完要供天，敬佛，第三个，是给专家学者同道者品一下，这叫普茶，这个茶做的好吗？这样的茶地道吗？在饮品的过程中，可以给茶定位，制作的对不对，做茶是要技术的师父做的。

　　施茶：佛教修行功德之一

　　出家的师父来把关制茶过程，这个茶赋予它佛教的精神，这样可以去流通，这样我们过去南方的寺院，它的茶叶，都有施茶，世俗的人，对寺院的茶作为一种桥梁，起到祈福消灾的作用，比如小孩受惊啦，晚上哭夜睡不着啦，老人有什么毛病，到寺院里请佛茶，泡一下，给他们喝一喝，祈福平安，从此田间，路头、亭尾，开始有人泡茶，通过客，停下来喝喝茶，歇歇脚，这个叫施茶，一直到现在，咱们南方人，都有这样子。寺院师父会把它作为一种修行功德之一，把茶作为一个桥梁。

　　大公佛教：茶文化在国际文化交流中起了什么作用？

　　我们资国寺，起到了佛教文化中的禅茶文化，起到了一个文化交流的桥梁，通过茶，我们每年办一两期小型的活动，每三年办一期大型的活动，通过禅茶大会，凝聚十方的学者，尤其韩国、日本、台湾、新加坡等东南亚一带和国内的专家学者，凝聚在福鼎谈茶、论道，通过我们专家学者，能够了解福鼎的白茶，宣传福鼎的白茶。这是我们的目的，通过禅茶大会，也引得不同茶类的专家学者可以交流。

　　“世界禅茶论坛”永久地设在了资国寺

　　我们有这么多的茶文化进行碰撞，所以很多专家学者，认为我们出家人可以承担社会责任，为茶农，和当地的经济收入，搭建这样一个平台，很不容易，又看到我们资国寺的规模和我们的文化团队，那么这些学者50多位联合签署了，“世界禅茶论坛”永久地设在了资国寺，他们的目的说，资国寺有这个责任心，资国寺的团队能够胜任和承担这么一个文化的平台，所以我们刻了一个碑，专门纪念这一次专家学者肯定我们的禅茶论坛的一个桥梁，给我们一个永久会址在资国寺，所以我们以这样的文化，经常会跟世界各地的茶客、茶文化的一些活动，进行交流，与此同时，对推动茶文化也贡献一点小力量。

　　大公佛教：相对于其他国家，茶文化在当下中国处于怎样的发展水平？

　　韩国是茶礼，日本是茶道，台湾是茶艺，中国是茶俗

　　应该说这是一个中华民族复兴的时代，所谓的复兴是我们过去有这个文化。曾经有一段时间，这个文化停滞不前，甚至有破坏的过程，我们周边的国家比如韩国、日本东南亚一带，他们传承我们文化的同时，还保留开发了许多，他们有很多好的文化，和保留下的文化，有些值得我们学习和借鉴的。所以我们中国文化全面复兴的同时，茶文化确实是一个好的文化载体，既有历史的传承，还有外交的能力，还有平民百姓很喜欢的事，所以我们中国把茶传到四方，万邦来朝的时候，很多人学了中国文化，带去了茶文化，韩国有韩国的茶，日本有日本的茶道，一般我们有这么一种说法，说韩国是茶礼，日本是茶道，台湾是茶艺，中国是茶俗。

　　民族文化复兴之际 看好茶文化的发展

　　茶俗，是民俗文化需要都需要它，供天、祭扫、祖先、神灵，以及人与人之间的待人接物，以茶接待，用茶作为桥梁，民俗已经融入了这种文化，那么韩国，它的礼节，作为生活的一部分，日本的茶道，通过这种方法，以茶入道，以茶修养身心，以茶作为文化的传播。日本的茶道，到了台湾，成了茶艺，茶可以作为一种艺术进行表演，包括开发的茶器，以及与茶相关的一些，那么就很丰富了。在这个世界文化尤其是汉文化圈里，我们中国正在蓬勃发展，正在以茶文化挖掘、发展，在我们中国历史保留的这个基础上，正是我们民族文化复兴的时候，茶文化正在欣欣向荣，我非常看好。