藏在食物里的致命威胁：豆浆第5，菌类第2，榜首不少人在吃

你知道食物中毒最多的发生场所是哪里吗？

答案是最令人难以置信的——家里。

根据 2017 年各省上报的食物中毒事件：2017 年，全国 26 个省份共报告食物中毒事件 348 起，其中 91% 的死亡场景发生在家中。

我们的生活越来越好，有时候家里难免会出现剩饭剩菜，这些剩余的饭菜如果直接倒掉显得非常浪费，大部分家庭都会把它们存在冰箱里面，等到第二天的时候继续吃。

隔夜饭菜会影响到人们的健康，尤其是小编列举的这几种，希望大家尽量不要吃。

一份隔夜菜“黑名单”列出：

豆浆第5，菌类第2，榜首不少人在吃

隔夜剩菜

我们在饮食上都讲究均衡搭配，蔬菜里面的膳食纤维以及维生素含量比较丰富，所以我们每天的食物里面必定有蔬菜。

而且有些家庭通常都是准备好几道蔬菜搭配上一道肉类，如果蔬菜做得太多，难免会有吃不完的情况。

剩下的蔬菜如果放在冰箱里面，等到第二天表面会滋生大量的有害物质。特别是亚硝酸盐的含量会上升，有些肠胃虚弱的人吃了以后会出现腹痛腹泻的情况，所以隔夜的蔬菜最好倒掉。

菌类食品

我们常说的菌类食品就是香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳等，这些菌类食品经过炒制以后味道的确很不错，也是很多家庭都喜欢吃的家常菜。

但菌菇类食品本来就不能吃太多，而且它们也不是很好清洗，所以身上的细菌比较多。如果大家把这些菌类食品进行隔夜，第二天滋生的细菌会更多，也有可能产生一些病毒，危害人们的健康。

卤味食品

卤味食品通常都是一些肉类，比如鸡肉、鸭肉或者是猪肉进行卤制以后都非常可口。

这种卤制的食品买回家里面不用进行烹饪也可以直接吃，而且很多的卤制食品买的时候就已经隔了好几天。

所以大家买回家里面最好一次性吃掉，如果还进行隔夜的话，第二天卤制食品表面的细菌含量会大增，而且亚硝酸盐的含量也会上升。

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海鲜类食品

海鲜是大家公认的美食，龙虾、螃蟹、海鱼都属于海鲜，这些生活在海里的食物经过烹饪以后，肉质鲜嫩，而且它们的蛋白质含量非常丰富，很多人都喜欢吃海鲜来滋补身体。

吃海鲜可以给身体带来很多的好处，但海鲜身上的细菌也比较多，这种食物大家也最好不要隔夜，放置了一晚上的海鲜里面的营养物质已经流失了，继续吃还会加重肝脏的代谢负担。

豆浆

豆浆是由大豆榨成的，里面的蛋白质和钙元素含量比较丰富，每天早上喝一杯豆浆的确可以给身体补充蛋白质。

也有些人当天早上的豆浆没有喝完，会把它们放进冰箱里面储存，等到第二天早上继续拿起来喝。

豆浆在低温环境下放置的时间超过了五个小时，里面就会开始滋生大量的细菌，所以隔夜的豆浆非常不卫生。

豆浆真正煮沸再喝

豆浆中毒主要是因为「没煮熟」，没煮熟的黄豆也一样。

它们含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。

中毒之后，会觉得胃部烧灼感，肚子胀痛，头昏、头痛，恶心、呕吐。

要怎么预防中毒？

很多人不知道，用普通的锅煮豆浆煮到 80 ℃ 左右，会有很多泡沫上浮，好像煮沸了一样，但其实是「假沸」现象，这时候的豆浆并没有真的煮熟。

一定要继续煮到 100 ℃ 没有泡沫，也没有豆腥味时，才可以喝。

如果使用豆浆机就不需要担心了，因为程序温度有智能设定，可以一键搞定。

结语：小编在上面只是为大家列举了五种隔夜以后最好少吃的食物，除了提到的这几种以外，还有很多经过隔夜的食物也是不能吃的。

为了大家的肠胃健康着想，每天吃的东西应该尽量控制好量，不要出现浪费的情况，大家也应该尽量少吃隔夜的食物。