家常私房菜：炒双菇，咖喱胡萝卜，香葱花卷

炒双菇

（增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜）

用料

发香菇 / 鲜蘑菇等量 / 植物油 / 酱油

白糖 / 水淀粉 / 味精 / 盐 / 黄酒

姜末 / 鲜汤 / 麻油（适量）

做 法

香菇、鲜蘑洗净切片

炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开

放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可

咖喱胡萝卜

材料：胡萝卜600克、红干椒一个、洋葱60克、金黄咖喱粉65克

做法：

1、准备材料，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切大块

2、植物油、洋葱、胡萝卜、干红椒放入自动锅中，放入清水3杯，水量与菜齐平

3、盖好盖子，接通电源，启用"干锅"功能，自动锅开始工作

4、20分钟后，打开盖子，放入咖喱粉

5、用木铲要不停的翻拌，避免糊锅，约3分钟，煮至汤汁浓稠即可

香葱花卷

食材

面粉400克、水200克

干酵母4克、细砂糖15克

色拉油8克、香葱30克

色拉油适量、盐适量

做法

1. 面团的所有材料混合，将面揉成光滑的面团，放入容器中盖上盖子，发酵1个小时左右，发至两倍大即可。

2. 将发酵好的面团，揉搓排气后，擀成3-4毫米厚度的长方形薄面片。

3. 在面片上倒油用刷子刷匀，撒盐刷匀，撒上葱花碎，将面片卷起来。

4. 用刀切成每个宽3厘米左右的小面团卷，取一个小面团卷，用筷子横着往下压，上下两端折向底部。

5. 全部做好的花卷放在浸湿的屉布上，放入添加了冷水的蒸锅中室温发酵约20分钟，开中大火烧水，上汽后转小火15分钟即可关火。

干煎辣豆腐

材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克）

做法：

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。