简单营养又美味，分享三道美味佳肴，让家人吃的胃口大开

美食名称：番薯糖水

原料：新鲜的甘薯（番薯）500克。 调料：姜块13克，冰片糖100克，色拉油1大匙。

做法： ①对番薯糖水这道佳肴感兴趣的朋友，当您开始准备制作番薯糖水时，首先需要将新鲜的甘薯去皮、洗净，切成小块，放入温水中浸泡半天（中间换水5次），捞出沥干备用。 ②坐锅点火，加油烧热，先放入姜块炒出香味，再放入薯块和380克清水煮沸，然后加入冰片糖煮至溶化，即可出锅装碗。 技术关键 甘薯要放温水中浸泡，时间为2～4小时，在浸泡过程中需要换水5次。

美食名称：西瓜冻

原料：新鲜的红瓤西瓜1个，新鲜的冻粉25克，新鲜的瓜子仁20克。 调料：白糖100克。

做法： ①对西瓜冻这道佳肴感兴趣的朋友，当您开始准备制作西瓜冻时，首先需要将新鲜的西瓜从中间划开，用小勺挖出瓜瓤，取干净笼布将瓜瓤包起来，挤出瓜汁；冻粉切成寸段，用清水浸泡备用。 ②锅中加入适量清水和白糖，烧沸后撇净浮沫，加入泡好的冻粉，用小火熬化，再倒入西瓜汁搅匀，撇去浮沫，用笼布过滤入大汤碗中，晾凉后放入冰箱中冷藏待用。 ③将冰镇西瓜冻扣入大汤盘中，撒上瓜子仁即成。

技术关键 制作时先用小火将冻粉熬溶化，再倒入西瓜汁搅匀出锅，不要烧沸。

美食名称：兰花珍珠鲍

原料：新鲜的珍珠鲍1罐（约200克），新鲜的西兰花300克。

调料：葱姜汁1大匙，精盐、味精、老抽各1小匙，白糖1/2小匙，绍酒、蚝油各1大匙，胡椒粉、香油各少许，水淀粉2大匙，上汤、色拉油各100克。

做法： ①对兰花珍珠鲍这道佳肴感兴趣的朋友，当您开始准备制作兰花珍珠鲍时，首先需要将新鲜的西兰花择洗干净，掰成小朵；珍珠鲍洗涤整理干净，加入葱姜汁腌至入味，下入加有少许精盐和色拉油的沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。 ②坐锅点火，加入少许色拉油烧热，先放入西兰花，再加入精盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅码入盘中。 ③锅中加入上汤，放入珍珠鲍、绍酒、蚝油、精盐、味精、白糖、老抽略焖，待汤汁将干时，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋入香油，出锅倒在西兰花上即成，那么这道美味就制作完成了，朋友你学会了吗?

技术关键 炒制西兰花时需要旺火热油快速炒制，而烧珍珠鲍时则需要用小火，慢慢收浓味汁。