几道香辣爽口的家常菜,色香味俱全,吃一口满嘴香,家人都夸赞

糖醋排骨

原料：猪排骨，葱，姜，蒜，八角，花椒，盐，糖，醋，料酒，酱油，芝麻，冰糖。

做法：

1、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖40分钟左右。

2、 捞出排骨，沥干水分。盛出一小碗排骨汤备用。锅中热油，加适量糖炒出糖色。放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

3、加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻。

辣香啤酒鸭

材料：鸭子、青椒红椒、啤酒、姜、葱、红尖椒、八角、桂皮、盐、生抽

做法：

1.鸭肉洗净剁成块，生姜切成长条，大葱切成段，青红椒切小块备用。

2.起锅加水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开，煮出血沫后，将鸭块捞出洗净，沥干水分备用。

3.炒锅放入少许食用油烧热，把鸭块放入煸炒，炒至鸭块出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉上色。

4.然后倒入啤酒，加一点醋，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖至剩下三分之一的汤汁时，加盐调味。

5.转大火收干汤汁，放青红椒块翻炒至断生，即可出锅。

烧茄子

食材：茄子（长茄子，圆茄子）500g、黄瓜（柿子椒）200g、配料：葱姜、面粉、湿淀粉、酱油（生抽和老抽）、大蒜、香油、糖

做法

1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2、黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。

4、将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。

5、在锅里倒入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。

6、最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。7、最后将大蒜，拍成蒜末后，撒在茄子上即可。