酒文化系列文章之——祝寿酒

 祝寿酒

                                                   刘述涛

这些年，在外面喝得最多的酒，是同学或是朋友嫁女儿，儿子结婚的喜酒，又或是父母老了去世做的白好事的酒。真正过生日办寿酒，似乎没有多少回。这足见遂川人现在已经不作兴过生日的大操大办，只希望生日这天，自己得到最亲的人的祝愿，就是最好。另外，不到六十岁，花甲之年，去操办生日，要让人前来祝寿，总觉得这也是一件很没有底气的事情。在遂川人的人生字典里，一个人没有到六十岁，死了，都算作短命，做鬼也是短命鬼。过了六十岁，才算是成人，才有办生日，让人祝寿的底气。

六十为一轮，六十一甲子，花甲之年，大操大办，也没有什么人会哇。

六十岁做生日，他人送礼，礼包上号“花甲之敬”又或是“寿敬”。贴对联也能贴,“甲子重新如山如阜，春秋不老大德大年。”又或者是：“年逢花甲福满满，寿奕子孙乐融融。”只是还是很少会用：“寿比南山不老松,福如东海长流水”这样的对联，毕竟才满六十，还没到八十九十，还得低调一些，这才是做人的本份。真到了八十九十，四世同堂又或是五世同堂，用寿比南山，福如东海，那是再恰当不过。

真正到了八十九十，再做寿，大摆宴席，大张旗鼓，让人前来祝寿，让人一起热闹，也更在情理之中。

遂川人办生日宴，吃祝寿酒，不是吃一顿，而是吃两顿。在寿星生日的前一个晚上，还有一顿叫暖寿酒。意思是“喝了暖寿酒，活到九十九。”暖寿酒，也是祝寿酒的预演，更是祝寿酒的前兆。目的是为了暖场子，让气氛慢慢升起来，第二天到高潮。只是时下的生日宴，说西方人学足了，作兴什么奶油生日蛋糕。在以前，哪有什么奶油蛋糕的事，一切寿宴上，都是面制品唱主调，用面粉做成的寿桃、寿糕、寿包、寿面。在寿宴上要挂的画也是“麻姑献寿、松鹤延年”这样的画。

麻姑，又叫寿仙娘娘，她左手举着寿篮，右手托着寿桃，两只仙鹤站在她的边上。松树与仙鹤，皆是长生不老的像征。寿宴上有这些吉祥物的烘托，自然是喜庆吉祥的气氛越来越浓烈。

祝寿，是一场寿宴必不可少的程序，也是一场寿宴走向高潮的仪式。在祝寿之时，众人将寿星迎请到神桌前的靠背椅上坐好。此时的神桌上早摆好了福、寿、禄三星、鲜寿桃等一应敬寿的物品。后辈按长幼排序，依次向寿星跪下祝寿，祝寿词早已经在心中想好，有说祝寿星健健康康，长命百岁，也有祝寿星福寿绵绵，洪福齐天。在吃祝寿酒的时候，酒席上自然少不了寿面，寿包、寿糕，吃这些东西的时候，陪客的东道，会说上一句，托各位的福，现在分享寿星老爷的寿面。坐着的吃客，马上会回应一句“福寿齐天，长长久久。”

只是，一种米养出百样人，有这辈子什么事都喜欢办场酒，有个仪式的人。也就有一辈子都不喜欢办酒，也不需要人生的仪式感的人。就如我的父亲，就曾不止一次同我们说到，他这一辈子生不做生日，死不打大鼓。他不喜欢热闹，尤其是像做生日这种事，他更觉得是一种浪费。

也有一些老人不做生日，想法却不是这样，他们认为一个人好好活着就行。本身不做生日，不放鞭炮，什么事也没有。一做生日，一放鞭炮，惊动了阎王爷，阎王爷一翻生死薄，才发现年限早就到了，而是阎王爷自己忘记勾销。于是乎，一声令下，黑白无常就出现在面前。阎王叫你三更死,谁能留人到五更？好好的，一个人，因生日响动，惊动了阎王，没了。你说冤不冤，你到哪说理去？

所以说，办与办，或者是要办多大的规模，其实都是自己的事。但我总觉得，人生一世，自己的快乐才是最重要的。别的，说出花来，喝出血来，也只是热闹一时，虚空一世。