好吃的几道下饭家常菜，家常做法，营养均衡解馋，大人小孩都爱吃

水煮牛肉

材料：牛肉、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油

做法：

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌10分钟；蒜苗青笋切段，姜切末；油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用；

2、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用；

3、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花；锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。

干烧虾球

食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣

做法：

1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；

2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中；

3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。

虎皮青椒

食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐

做法

1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。

2.蒜粒去外衣切成粒。

3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4.起皮的青椒铲起备用。

5.热油锅将蒜蓉爆香。

6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可。

香菇油麦菜

食材：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜

做法：

1、油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。锅烧热，放油，爆香蒜末；

2、放入香菇翻炒；入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下；

3、放入菜叶进锅，炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味，大火翻炒均匀即可盛盘。