美食精选:苦瓜鸡蛋饼,蒜拌脆河虾,西红柿炖牛腩,剁椒皮皮虾

苦瓜鸡蛋饼

做法:

1、苦瓜洗净,刨开去籽,切成小薄片后,再切碎,加入盐腌几分钟;

2、鸡蛋打散,鸡蛋与苦瓜混合在一起,可以加点糖来提味;

3、将苦瓜蛋液倒入金色烤盘上,送入已预热的烤箱里;

4、20分钟后,一个完整造型的、无油、无面粉的苦瓜鸡蛋饼就做好了;

5、切块、装盘就可以上桌啦。

蒜拌脆河虾

食材:河虾、葱、姜、蒜、淀粉、蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐

做法:

1、葱、姜、蒜切成末,河虾清洗干净,控干水分后,加淀粉拌一下,抖掉多余的淀粉备用。

2、碗里放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐,用少量冷开水调匀。

3、锅内多加些油,烧至五成热时,倒入河虾,煎炸至酥脆后,捞出备用。

4、虾控捞出控油后,放入盆中,放上葱末、姜末、蒜泥,淋上一勺热油。

5、最后将调好的味汁倒入拌匀即可。

西红柿炖牛腩

食材:牛腩、西红柿、白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

做法:

1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。

2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。

3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

剁椒皮皮虾

材料:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

做法:

1、皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出。

2、热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油。

3、放入葱蒜炒香。

4、倒入皮皮虾肉,快速翻炒。

5、调入蚝油和糖、盐调味。

6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

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