我所认识的银针白毫

　　抚摸银针白毫的芽头，是一种坚韧的触觉，里边其实藏着尚未长出的小叶片，如同笋一般的层叠结构困在芽头之中，小叶片上，同样有着白毫，给银针白毫的滋味带去另一重保障。

　　

　　鉴别银针白毫品质时，需记住几个原则。其一，香气要清晰、明朗，不可有异味。其二，香气要有层次变化，能明确感受到每一种香型的改变。其三，香气要持久，从一而终，从第 一冲到最 后一冲，都有香气助阵。满足这些条件的银针白毫，可列入选购范围。

　　古人云“茶贵白”。白茶品质高 贵，乃茶门之贵 族;而银针白毫更是白茶中的典范，干茶表面密布白色茸毫，洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌。

　　

　　银针白毫的茶氨酸含量丰富，养分价值好。风味出众，拥有带着高 级感的毫香。具备分外淳和，带“温泉汤”般的茶汤质感。因此可以肯定，在其它外在条件相同的情况下，银针白毫的身价是最珍贵的。

　　银针白毫属于茶树上第 一批被采下的茶叶。因为每颗茶树上有很多叶片，但芽头很少，所以它较其他类别来说稀有，也是整棵茶树上最金贵、最精华的部分。因为芽头鲜嫩，所以采摘周期必须严格控制，不能太长，会根据当时的天气情况而定，需要茶农不能迟疑半点。

　　

　　许多人都知道银针白毫有着白色的毫毛，其他的特点便难以寻觅。想要了解银针白毫，可以从银针白毫的茶树品种、原料等级、制作工艺、品质特征开始。

　　银针白毫在经过多年存放之后，毫香还会慢慢的发生转化，慢慢的接近稻谷香、包粽子的熟笤叶香等，香型更为沉稳。