王国鹏羊汤：时隔两年，他的餐饮创业梦重新起航

你曾有过创业的冲动吗？如果有的话，你有没有在第一时间将这个冲动付诸实际呢？

　　我相信，很多人可能会给出很多借口：我还没准备好、我资金还没到位、我时间不够去做考察……

　　有一句话说得好：只要思想不滑坡，方法总比困难多。

　　反过来，如果你总是瞻前顾后，前怕狼后怕虎，那我相信你也总会找到很多理由，去阻止自己实现梦想。

2021年已经过去三分之一了，我们今天要来分享一个学员的故事：她在两年之前完成了自己的技术学习，在两年后才终于开店，那么这中间，她到底经历了什么，又能给我们带来什么启示呢？

　　老陈是江西九江人，一直做的是服装生意。两年之前，老陈就已经觉察到服装行业已经不如之前那么好做了，善于提前规划的她，早早地安排自己和老公到王国鹏这里学习了羊肉汤制作技术。“一技傍身，走遍天下都不怕。”老陈这样想着，依旧从事着自己的服装生意，静观其变。

　　2020年年初，新冠疫情爆发，全国都受到了极大的影响。很多实体店关门的关门，转让的转让，生意根本就是难以为继。老陈的服装店，主要依靠的就是线下客流。疫情期间，大家都害怕出门 ，基本上没人逛街，生意自然一落千丈。

　　十几万的服装，搁浅在库房，时间一天天过去，销售出去的希望就越来越渺茫。

　　这时候的老陈心中十分着急：一旦生意没法做，家里的现金流就会越来越少，一家老小的生活就会受到影响。这时候老陈想到了自己以前学过的羊汤技术：在当下的情况下，开一家羊肉汤店，或许是一个最好的选择。

开业后生意兴隆

　　老陈分析了一下当前的市场：疫情让很多人幡然醒悟，以前想着把钱留着买房买车，现在的人更多的是想到了及时行乐，把钱花出去再说。

　“意外和明天，不知道哪一个先到来。”在这样的情况下，大家主张吃好喝好玩好，在餐饮上面的支出更加开明。再说了，小面价格并不算高，可以说是每个人的刚需，只要味道做得好 ，生意一定很不错。

无巧不成书，这时候老陈刚好发现市中心离家不远的地方有一个门面在转让，价格、位置、面积，都特别适合做羊肉汤。老陈马上就把这家店接手过来了，稍微装修一下，店铺焕然一新，很快就开业了。

 用餐的顾客

　　毕竟是两年前学过的技术 ，为了更好地技术把关，老陈专程联系了王国鹏师傅进行线上指导，从羊肉汤的材料选择、到配方配料，增香粉的调配、究竟哪几味中药材更适合做羊肉汤......王国鹏都事无巨细，详细解答，并对开业进行了精心地策划。也因为是线上教学，所以时间不固定，有时甚至凌晨才能结束，但这些对于老陈而言都不是事，同样，为了能让老陈得到更多知识和技巧，这些辛苦对王国鹏而言也不足挂齿。

　　功夫不负有心人，今年3月底羊汤店开业之后，因此质优价美的品质和人人喜欢的味道，很快便在附近赢得了一片美誉，回头客也越来越多。

　　每天，看着店里满满当当的食客，老陈的总是为自己当初的决定而欣慰：社会在变，但饮食的基本需求不会变，学好了技术，做好了味道，在任何时候都能有一条好的出路！