家常菜的分享：鸡蛋条炒金针菇，干烧鳜鱼，肉末鲜虫草花

鸡蛋条炒金针菇

做法

1、鸡蛋条炒金针菇，去除下面的老蒂，得意地撕开，用清水洗净，再切两片备用。

2、将两个鸡蛋加一点水打散，不粘锅放少许油，将蛋液倒入锅内，缓慢旋转，待蛋液凝固后翻一面，最后盛盘即可。

3、待蛋皮冷却后，卷起，切成条状，待凉后再切不易碎。煎蛋不用再放油，将金针菇倒入锅中，翻炒至出水。

4、再翻炒几遍，这个我没有提前焯水，所以一定要翻炒几遍，让金针菇变软才行。在金针菇炒好后，倒入鸡蛋条，洒上胡椒粉，翻炒均匀，记得在出锅前加盐提味。

干烧鳜鱼

主料：鳜鱼调料：料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用油

做法：1．将鳜鱼去内脏洗净，在两侧切十字花刀，放入锅中炸至鱼皮呈褐色时捞出；2．坐锅点火倒油，油热放入料酒、酱油、盐、鸡精、清水及菜油烧3分钟，再加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，烧两分钟，待汤汁浓时，淋入香油，盛入盘中即可。

肉末鲜虫草花

食材明细 主料 鲜虫草花 适量 肉末 适量 辅料 葱 适量

肉末鲜虫草花的做法步骤

1准备材料，洗净。

2炒锅中加入肉末和适量食用油，煸炒出油，加入葱段炒香。

3倒入鲜虫草花炒熟，加盐调味即可。

蚝油芥兰

食材：芥兰350克、橄榄油适量、蚝油2汤匙、葱白一段、干红椒少许、鲜酱油一汤匙、白糖1小勺

做法：1.芥兰洗净，切下根茎；

2.把根茎上的外皮刨掉；

3.锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；

4.变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；

5.蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；

6.料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；

7.把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；

8.饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；

9.热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。