家常菜的分享：辣白菜，白菜冻豆腐，面皮芦花鸡

辣白菜

食材：大白菜，盐，白萝卜，洋葱，葱姜蒜，辣椒面，辣椒粉，五香粉。盐。米糊。白糖，鱼露。

做法：

1.取一颗大白菜洗净，一分为四，每片叶子上均匀抹上细盐，腌制一晚使其脱水。

2.脱水后的大白菜再用清水冲洗2遍备用，将白萝卜洗净切丝，洋葱洗净切丝，葱姜蒜洗净切末。准备一个盆放入白萝卜，洋葱，葱姜蒜，辣椒面，辣椒粉，五香粉，盐，米糊，白糖，鱼露搅拌均匀后，放入大白菜上面，使其大白菜均匀抹上酱料，放到密封的坛里发酵7天以上就可以食用。

白菜冻豆腐

用料

冻豆腐1块；白菜5片；五花肉一小碗；葱一段；姜三五片；盐两小勺；香油1滴；十三香一捏捏

做法

冻豆腐切成所示的块状。

白菜切丝，叶和帮子分开（这东北话）

切一小碗五花肉片

切葱姜备用。

起锅烧油。

油热后加五花肉片翻炒均匀。

五花肉片全都变色后，加入酱油，蚝油，十三香翻炒均匀。

炒匀后加入葱姜，再次翻炒均匀。

分享我奶奶的无影铲

加水煮开，水开后加入两小勺盐（边尝边加，我奶奶口重！）

水开后加冻豆腐和白菜帮，炖一会儿。

炖两三个开锅后加入白菜叶，炖两个开锅。

加入一滴香油，出锅！

面皮芦花鸡

制作工艺：

第一步：芦花鸡一只（2斤），姜100克，葱50克，面皮100克，大豆油500克，白酒20克，面粉10克，盐100克。

第二步：芦花鸡宰杀洗净，去脊骨，剁成5厘米见方的小块，生姜去皮轻拍，葱切片。

第三步：起锅：锅内放入大豆油，下入葱、姜，再放入剁好的芦花鸡，生煸，段生，倒出。

第四步：锅内放入油，油热后下入面粉，倒入清汤，加盐。

第五步：把调好的浓汤倒入高压锅内，再倒入煸好的芦花鸡，压15分钟。

第六步：把压好的鸡汤倒入青花瓷罐子里即可。

第七步：摆盘装饰即可。

烤冷面

食材：冷面、葱、香菜、鸡蛋、香肠、烤冷面酱、醋、白糖

制作步骤：

1、准备一张冷面，葱切末，香菜切成小段，香肠从中间切开

2、平底锅刷一层油，放入冷面烤一会，然后上面打一颗鸡蛋，均匀的铺开

3、待鸡蛋凝固后翻个面，同时在锅的一边放入香肠煎，上面刷一层酱

4、撒一些白糖和醋，将煎好的香肠放在冷面的一边，撒些香菜

5、从香菜的一边卷起来，切成小段就可以吃了。