这几道家常菜端上桌，人见人爱，好吃到直咽口水

大蒜排骨

材料使用：500克排骨；10片大蒜；2片生姜；适量淀粉（甘薯粉/木薯粉）；2-3勺生料提取物（请根据自己的口味增减）；2勺糖；适量盐；适量辣椒（一小撮，如果不喜欢就放不下）

做法：蒜末、排骨洗净，血液排出，水分排出。我通常用厨房用纸来吸水。

加入蒜、糖、盐、酱油、少许胡椒粉（不可保存）、姜片，抓紧腌半小时。

加入适量淀粉

把握好，这就是状态。

热油底锅，待油温升高后，将下排骨煎熟

转中火（一定要注意调节温度，中火!!!!机油温度太高，不易粘贴！稍微定型后，翻转排骨

在这种程度上。

鱼油

转为大火，然后转为中火，当油温度上升时再次油炸。（此时必须快速转动，否则大蒜很容易燃烧。）

四五十秒后。

加载。

苦瓜炒鸡蛋

材料使用：一个苦瓜（300g）；3个鸡蛋

方法：将苦瓜垂直切成两半，用勺子把中间的勺子拿开，然后刮掉紧紧绑在苦瓜内层的白色薄膜（这就是苦味的来源）。切片，加盐揉一会。苦瓜有点软。把水烧开，放一些盐和色拉油，把苦瓜片放在水里，然后把它们抬起来，泡在冰水里冷却。用少许盐和一匙水加热平底锅，将冷油倒入鸡蛋混合物中，然后用筷子迅速将其分开，直到凝固。用基础油（或更多）炸一下苦瓜。最后，倒入鸡蛋，加盐调味。

酱烧茄子

材料使用：茄子；洋葱；生姜；大蒜；酱油1汤匙；醋1汤匙；糖2汤匙；盐少许；胡椒少许；生烟少许；水淀粉少许。

做法：把茄子切成条状，在平底锅里煎（如果你怕吸收太多油，微波炉加热4分钟）葱、姜、蒜（蒜两份）、拌碗酱、1汤匙酱油、1汤匙醋、2汤匙糖、少许盐、少许胡椒粉、少许生抽、淀粉油，洋葱，生姜，大蒜，炒，茄子，倒在碗里的果汁，撒上剩下的大蒜，出锅