爆炒香菇，五腐杂煲，青椒皮蛋，腐乳土豆的做法

爆炒香菇

配料：

香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒

做法：

1.热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟

2.把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味

3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘

五腐杂煲

材料：白豆腐100克、油豆腐100克、冻豆腐100克、豆腐皮100克、腐竹50克、香菇50克、虾仁100克、木耳50克、金针菇50克、笋50克、胡萝卜50克油菜50克、油盐适量

做法：

1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用水泡软切段；香菇切块，胡萝卜笋切片，金针菇油菜洗净

2.锅中放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油，最后加入调好的水淀粉，翻炒几下出锅

3.砂锅中铺好油菜，将炒好的材料倒入，小火焖上10来分钟，最后淋少许麻油提味即可

青椒皮蛋

材料：皮蛋，青椒，大葱，酱油，嫩姜

做法：

1，将皮蛋去壳清洗干净，擦干水分，切成适合的大小

2，大葱，青椒，嫩姜洗干净，切末，混合均匀

3，将混合均匀的调料沫铺在皮蛋上

4，炒勺内倒入适量油，加热至冒烟

5，泼在辣椒葱末上，淋上适量酱油，拌匀即可

腐乳土豆

用料

小土豆；红腐乳；老抽；盐；葱花

做法

小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块

热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄

加入红腐乳和一大勺腐乳汁

滴几滴老抽，调少许盐炒匀

中小火烧1.2分钟，待土豆入味后

撒葱花翻匀即可起锅