“酱”是一种多元化的调味品，在我国有着悠久的历史和文化，地域的饮食差异也造就了丰富多样的品种。今天小萨就来给大家盘点几款具有地域特色的酱。

今日话题：你们当地有哪些特有的“酱”？

先来介绍几款最常见的酱～

1：黄豆酱

用黄豆炒熟磨碎，配以面粉，糖，盐等发酵而成，可用于蘸，焖，炒，拌等多种烹饪方式，也是南北方各地区广泛使用的调味品。

2：豆瓣酱

由发酵成熟的甜豆酱混合熟辣椒酱·植物油等制作而成，口味以鲜辣为主，有上色·提鲜·增香的作用。也是最主要的调味品之一，尤以四川成都郫县豆瓣最为著名。

3：海鲜酱

口感滑嫩细腻，鲜香浓稠，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。

3：芝麻酱

由炒熟的芝麻磨碎制成的食品，香味浓郁，营养丰富。是北方火锅的主要蘸料调味品之一，所以也俗称北酱。经常被用作拌面，火锅蘸料，凉拌菜等。

盘点了4款最常见的酱之后，我们再来聊聊8款具有地域特色的酱。看看有没有你们当地的吧～

1：黑龙江香其酱

东北地区广泛使用的一种酱，在当地可谓是家喻户晓。作为鸡蛋酱的主要调味品在家家户户都能见到。

2:海南黄灯笼辣椒酱

海南特产辣酱，一些人去海南旅游都会带一些，鲜辣一绝而且不会上火。辣度达到15万个单位，也有“辣椒王”的称号，远销海内外和东南亚等地区。

3:广东潮汕沙茶酱

传统粤菜必备的酱料，有着花生，洋葱，大蒜等特殊的复合香味。还有虾米，生抽的咸鲜味。在潮汕，“沙嗲酱”可以蘸一切！

4:贵州风味辣椒酱

毋庸置疑，“老干妈”稳做辣酱界的头把交椅。“黔菜八辣”中油辣干香的的口味征服了全国，名扬海内外。

5:天津利民蒜蓉辣酱

老天津人的回忆，甜辣口味为主，蒜香味浓郁。拌饭，拌面，蘸馒头吃。

6:河南濮阳牛肉耗辣椒

河南省非物质文化遗产，在当地很受群众喜爱的本土品牌。主料牛肉，花生，辣椒，一个字：香！演员岳云鹏为了宣传家乡美食也做了一款“耗辣椒”。

7：新疆雪莲辣椒丝

据说主料是奇台雪椒和天山雪莲。口味适中，辣味清爽不腻口。拌拉条子，就着烤馕吃那就一绝。

8:江苏徐州牛蒡酱

主料牛蒡，花生，豆豉。牛蒡素有“蔬菜之王”的美誉，极具韧劲，越嚼越香。也是一款极具特色的素食酱。