烤牛肋骨、酥皮焗银鳕鱼、黄芥末焗青龙

滑烤牛肋骨

食材&配料：

牛肋骨1块、独头蒜1只、番茄膏、番茄沙司、蜂蜜、生抽、味淋、白醋

做法：

1. 把牛肋骨解冻后用不粘锅加入少许的无盐黄油煎香，再加入水、葱姜煮熟煮透煮酥
2. 把所有的调料放入汤桶中，烧开后，用中火熬制浓稠
3. 烤箱上下温度250度，煮酥的牛肋骨刷上酱汁和藕烤制表面结壳焦香，烤好后改刀装盘，上面用炸香的独头蒜片装饰即可

酥皮焗银鳕鱼

食材&配料：

酥皮2片、银鳕鱼150克、芝士100克、杏仁片、原味肉松50克、什锦果酱

做法：

1. 把银鳕鱼去骨，用牛奶、橙子皮、迷迭香、盐浸泡5分钟去腥，取出后吸干多余的水分备用
2. 酥皮垫底，依次放上鳕鱼、肉松、芝士，盖上酥皮，刷上蛋液，撒上杏仁片
3. 烤箱上火260度、下火230度烤10分钟，反面再烤4分钟，正面装盘，挤上适量的果酱即可

黄芥末焗青龙

食材&配料：

小青龙、调制黄芥末酱100克、蕃西5克、蒜末5克、青柠汁5克、黄芥末酱100克、沙拉酱500克、奇妙酱300克、炼乳

做法：

1. 将小青龙放尿，对半剖开后放入水中浸泡2分钟取出吸干水分
2. 将小青龙拍上分，六成油温炸1分钟捞出备用
3. 将黄芥末酱、沙拉酱和奇妙酱、炼乳混合，放入蒜蓉、青柠檬汁和蕃西搅拌均匀做成调制黄芥末酱
4. 调好的黄芥末酱抹在小青龙表面备用
5. 将小青龙放入烤箱200度烤制4分钟即可