美食推荐：五香葱油鸡、孜然鸡脖、金针菇拌豆皮、蜜汁肉的做法

孜然鸡脖

材料：

鸡脖、香芹、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、孜然、白糖

做法：

1.鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分，剁成段。

2.加入葱、姜、盐和料酒，腌制30分钟。

3.起锅烧油，下入鸡脖中火炸5分钟左右捞出控油。

4.锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒至香味浓郁时，下入香芹段翻炒片刻。

5.调入料酒、白糖和盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

金针菇拌豆皮

材料：豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜、盐、糖、味精、油泼辣子

做法

1.豆腐皮切丝，焯水后，沥干水分备用，金针菇切去根部，焯水后，沥干水分备用。

2.黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用。

3.盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的食材上。

4.加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油拌匀即可。

蜜汁肉

材料：猪五花肉、绿叶菜、姜、红曲米粉、绍酒、大葱、酱油、白糖、盐、味精、猪油

做法：

1.条肉刮净细毛洗净，冷水下锅，煮至五成熟，捞出洗净，滗出肉汤待用，肉晾凉后，放在砧板上，切成小块。

2.炒锅内铺上葱、姜，将肉皮朝下放在姜、葱上，加绍酒、白糖、酱油、精盐、肉汤、加盖用旺火煮沸。

3.转小火上烧半小时，加入红曲米粉，使肉呈深红色，捞出装在碗中，加汤汁，上蒸笼，大火蒸至软烂。

4.热锅加猪油，放入绿蔬菜，加精盐和味精，炒熟出锅，装盘。

5.把肉从蒸笼中取出，倒在蔬菜上，卤汁滗入锅内，大火收浓，淋在肉上即可。

五香葱油鸡

材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香粉、葱姜丝、味精、油

做法：

1.将鸡洗干净，放入锅中，加水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香粉，煮至软熟，焖2小时，取出切成块。

2.再加葱、姜丝、味精、原汤少许。

3.起锅烧油，油烧至冒烟后，浇在葱姜丝上即可。