教你超下饭的青椒做法，饭店一盘卖38，成本几块钱，实在太香了

青椒和肉丝是特别常见的组合，用青椒和肉丝可以做成非常美味的青椒炒肉丝。今天就来跟大家分享一道肉丝搭配青椒非常不一样的做法，这道做法就是肉丝虎皮青椒。这道肉丝虎皮青椒做出来之后非常可口，因为它吃起来蒜香味特别浓郁，而且香辣下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道肉丝虎皮青椒是如何制作出来的吧。

【肉丝虎皮青椒】

【制作食材】青椒，豆豉，大蒜，肉丝，白糖，生抽，陈醋，淀粉，食用油，料酒

【制作步骤】

1、肉丝虎皮青椒，做起来特别简单，吃起来特别美味，蒜香可口，香辣下饭，咱们一起来把肉丝虎皮青椒的制作食材全部准备好，准备5~6根青椒，一小把豆豉，5瓣大蒜，2~3两左右的猪肉细丝。各种食材全部准备好了之后咱们就可以开始它们的处理以及肉丝虎皮青椒的制作了。

2、将准备好的青椒取出来，先把青椒清洗干净，一定要多清洗几遍，清洗完成之后咱们再将青椒的辣椒籽去掉。接着取来两根筷子，将青椒摆放在两根筷子中间，然后在它表面划上几刀，摆上筷子是为了防止将青椒切断了，切好之后咱们先把它放到一旁，接下来将所有的青椒都这样处理。青椒处理完了之后咱们再将青椒切成小段，段可以稍微大一点，切完之后将其放入到一个盘中备用。

3、把准备好的豆豉取出来，用刀将其剁碎，尽量剁得碎一点，剁碎之后放到盘中备用。把绞肉机取出来，然后再将大蒜去掉外皮，直接放到绞肉机中，打开绞肉机的开关将大蒜搅碎，搅成大蒜末之后放入到一个盘中备用。

4、接着将咱们准备好的猪肉丝放到一旁备用。各种食材基本上已经差不多处理完成了，接下来咱们调一个料汁。先向一个小碗中加入适量的白糖，生抽，陈醋和淀粉并将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁。

5、将炒锅先烧热，然后把青椒段放进去煎一下，在煎的过程中要不时地翻动一下，而且要用铲子按压一下。用小火慢慢煎，让青椒受热均匀，等到青椒表面微微起皱的时候将其装到一个盘中待用。

6、起锅烧油，油可以稍微热一点，接着放入肉丝，将其炒至变色，等到肉丝变色之后咱们放入适量料酒去腥。接着加入切好的大蒜末和豆豉炒香，炒出香味之后再倒入料汁翻炒一分钟，一分钟之后倒入青椒翻炒入味。大概在一分钟之后，咱们就可以将其出锅装盘了，一道特别美味的肉丝虎皮青椒就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、青椒不要切断了，切到3/4处即可。

2、在煎青椒的时候不要往里面放食用油。