咸亨一享

虽说是持续高温天气，但几个人依然不顾旅途劳累和逼人渐进的暑气，谈笑风生地喝着酒。

这是上世纪九十年代初，我首次在绍兴咸享酒店与同事饮酒共餐。

八仙桌上， 一盘煮花生，一盘茴香豆， 一盘油氽豆腐干， 一盘笋煮豆。酒是陈年善酿，一口入嘴，醇厚和香扑鼻，夹带几份甘甜，令人心醉神怡。嚼一粒煮花生， 淡咸生香。吃一颗茴香豆， 粉糯藏香。咬一口臭豆干，鲜辣见香。笋煮豆，则于浅甜中流着几丝清香。与全鸡全鸭相比，这豆、果之类，未免显得土气十足。同现代化酒店的装饰相比，这老式的木地板、木桌、木长凳和木窗、木墙（临街），更是显得十分土气。但却土得自然，土得实在，别有一番情趣。慢吞细呷中，暑气早逝，兴致渐浓。

无怪乎，几个酒徒在旅游车驶进绍兴城时，便东张西望，直到车入鲁迅路不久，竟异口同声地叫道：“咸亨酒店！”惹得满车人的目光刷向车的左侧，像是发现新大陆般的惊奇，又自觉好笑。

颇有名气的咸亨酒店在绍兴鲁迅路中段。离开鲁迅故居、百草园、三味书屋不远。是一家三开间门面的平屋建筑， 店门上书“咸亨酒店”四个大字。冲着这几个字，到绍兴旅游的不少人不进店堂，也非酒徒，却也要照上几张相片留念。

“咸亨酒店”读来并不顺口，有的还易将“亨”、 “享”混淆。  原来“咸”是都的意思，如老少咸宜；“亨”是指亨达， 也就是通达的意思。合起来无非是讨个吉利、图个财运亨通的意思。酒店之所以闻名，主要是鲁迅先生在《孔乙己》、《风波》等作品里多次提及它。在一般读者中，说起孔乙己，便想到咸亨酒店，说到咸亨酒店，便想起茴香豆。

据介绍，咸亨酒店原是清朝末年新台门里（也即鲁迅故居）几个周氏本家开设的，因不善经营，不到几年就关闭了。一九八一年，也就是在纪念鲁迅诞生一百周年之际，为了再现当年酒店的风貌，根据国内外群众的要求，又恢复了这家老店。真可谓是老店新开。一九八七年后，酒店又进行了扩建。

我是在门口拍照时，硬被几位“三滴水”爱好者邀入席的。几个人坐着长凳各据一方，慢剥、慢喝、慢吃，体验着酒店“要酒要菜，慢慢地坐喝”的滋味，一边欣赏店堂的摆设。只见曲尺形的大柜台，一端竖着一块长匾，书有“太白遗风”四个大字，在柜台半腰一排酒坛的衬托下，韵味十足，仿佛被酒气浸染一般，发出异香。酒坛分别装着加饭、特加饭、元红、善酿、香雪等绍兴名酒，坛口压着沙袋，酒是用酒吊舀的，盛在碗内喝。

酒店后进，已扩建为三楼三底的酒楼，白墙乌瓦，古朴和谐，不但可以坐喝，还可承办酒席。一来我们到时，仅上午八点半光景，前面店堂人不见多，二来想必后进酒楼价钱另当别论。因此，还是临街隔墙而坐，拷上二斤酒，点上几盘菜。

酒和菜价，大凡平民百姓， 皆可承受。臭豆腐干是店外现氽现买的。一位老人悠悠地氽豆干， 旁边有人候买。问为何不用大炉大火，说是火大了，氽的豆干不好吃。吃臭豆腐干必须此等炉子此等火候。至于辣酱是必不可少的，老人也不吝啬。原本以为北方人爱吃辣，想不到绍兴这地方也行辣。好像鲁迅先生在一本小说里曾经写过：“一斤绍酒，菜？十个油豆腐，辣酱要多！”黄澄澄的油氽豆干放上一勺鲜红的辣酱，不仅色彩协调，而且味道不错，真可谓色、香、味齐全。

那日,我们几个对着“太白遗风”四个大字，背靠“小店名气大， 老酒醉人多”的直匾， 边喝，边读、边品中匾“上大人孔乙己，高朋满座，化三千七十士，玉壶生香”（大意如此）一段文字，一会儿又天南海北扯一通，却也乐哉乐哉。

酒店据说是全日服务的。当地居民也乐于在此消遣。当我们走出店门时，几位本地人正进店堂。同是酒友，相对一笑。当旅游车驶离城区，隔窗相望酒店，那几位正对着车内招手呢。看着他们悠悠自得之样，车中一位情不自禁地说：“多乎者不多也！”许是意犹未尽，车顶气窗下悬着一袋煮花生，一袋茴香豆。至于购酒者更是不少。真的，如此价廉、实在而又独具情趣、能享受一番的酒店，确是“多乎者不多也”。

据说绍兴酿酒总公司在绍兴开设咸亨酒店后，又相继在北京、上海、天津、广州及宁波、深圳等城市，开设以销售绍兴老酒为主的咸亨酒店，进一步扩大影响。不知状况如何。但愿与绍兴咸亨酒店一样，能吸引众多来者，能给来者一享。