姚小红:记忆中的美味

记忆中的美味

文/姚小红

不知道小伙伴们有没有过舔碗的经历,我还真的舔过碗。不光我自己舔过碗,哥哥也舔过碗。
小时候,每次吃饭遇到非常欢喜的饭菜,吃完后我和哥哥会将碗上残留的油星呀、菜末呀一圈一圈的舔完,灵巧的用舌头在碗里打着圈,直到碗里干干净净才作罢。妈妈比我们俩斯文多了,每次吃完饭,她会将馒头掰成小块,将碗里的辣椒和菜末用一块块小馒头擦完,最后满足地打着饱嗝。
小时候,很少能吃上肉。
每逢村里人家有红白喜事,爸爸妈妈会去过事的人家行礼,过事的人家会给行过礼的人家送八个白馍馍和一个品蒸碗。待妈妈回到家,将馍馍和蒸碗一起热了,我和哥哥先将蒸碗里薄薄的八片白肉、八块油豆腐还有三四个油炸面团吃完, 剩下的油汤舍不得倒掉,就把馍馍被掰成小块泡到油汤里,馍馍吸收了汤里的精华,变得异常美味。那时候就想,要是每天能吃到蒸碗就好了。
至今忘不了,爸爸的猪肉汤泡馍。
每年过年的时候,爸爸会买猪肉和猪下水。他先将猪肉切成条状,瘦肉和肥肉分开,再放到大锅里煮。先用清水冒一下猪肉,然后将第一道水倒到猪食桶。然后重新加入清水、开始煮肉。因为能吃到猪肉汤泡馍,我和哥哥特别勤快。哥哥烧火,我给爸爸拿各种调料。只见他放入花椒、盐、八角、大料等。
爸爸忙好后,我们会围着炉子聊天。等到我们呵欠连天时,爸爸让我们俩先回房间睡觉。不管我们睡得有多沉,只要听到爸爸的叫声:“肉熟了,吃肉汤泡馍啦。”我和哥哥就一骨碌从炕上爬起来,径直跑到厨房。爸爸已经在案板上摆了四个碗,每个碗里都有一大块瘦肉,我和哥哥将馍馍掰成小块,爸爸将滚烫的肉汤浇上去。然后,一家人坐在一起,吃馍喝汤。有时候爸爸还会给我和哥哥分别加一块肉。等我们满意地打着饱嗝,爸爸继续煮肉,这次是猪下水,猪心、猪肝、猪肺、猪大肠、小肠等等。
猪下水激不起我和哥哥的兴致,吃饱喝足的我们去房间里睡觉了,留下爸爸一个人忙碌。
如今的日子天天像过年一样。鸡、鸭、鱼、牛、羊肉应有尽有,可是却没有小时候吃肉的感觉了。那时候我们一个月能吃上一回蒸碗,一年能吃上一次猪肉泡馍,就非常满足了。


这就是亲情!

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