TA们不是网红店，却是实打实值得列入收藏夹的宝藏咖啡馆！
2021.03.26
咖啡探店 第021期
引言
也许在别人眼里是困难的事，
也许在别人眼里是微小的事，
但如果这件事能替自己带来莫大的愉悦，
就去做吧。
这件“疯狂”的小事，不只叫“爱情”，也叫“开店”。
本期的【咖啡探店】向你介绍两家有故事，又任性的老店。一家阳光姐妹淘，全线产品都自制，日上三竿才营业，未及黄昏就关门；一家安居社区，乐业的范围从咖啡、甜品、简餐到手作，不只可以消磨午后时光，简直是能“谋杀”一整个假期时光，但却低调7年，不宣传也不痒。
谁在乎幕后的真相呢？我们只在乎故事，我们只在乎好喝与好吃。那么来吧！
Life begins after coffee
01
沐兮咖啡
NEW ARRIVAL
此间咖啡馆的店名，出自屈原《九歌·少司命》——“与女沐兮咸池，曦女发兮阳之阿”，原意是——洗头哇！
店主人的表述是：如果选个天气好的日子，来店里喝咖啡，就能“沐浴到”最美好的阳光。
门头实在不够显眼，在“整齐划一”的一条街上，她看起来和“中国移动”、“五金配件”都快没什么区别。
但若你真的踏足其中消磨半日，就会觉得这种“无奈”的低调，反而给了她美妙的“反差萌”，尤其正午时，阳光洒进来，明亮轻盈。不过，也就至多半日，她就是我说的那家营业时间任性的店！夸张时午后1点半便要收工回家。
潜伏各处的“小萌物”有些远道而来，有些店主自制，全都有灵且美。
连“辣妈”、“魔王”都变得慵懒安静。
手绘的当季菜单，国风满满，让人甘心变“大舌头”，因为“有好柿会花生”。从好咖啡开始期待牛年的“万柿如意”。
01
手冲咖啡 / ¥35
这家店是四位爱生活的美丽姑娘各出所长、合力打理。比如当店所用的咖啡豆全都由那位在【烘豆】领域获奖无数的咖啡师拣选。
本季在售的几支更是她老师的大作，那么当然要尝一尝。
当当当！就是眼前这支以产品溯源的严谨性在业内颇受好评的NORDIC FROGGY的卡杜拉。
来自【巴拿马·哈特曼庄园】的日晒豆子。入口浅尝，似乎像冬日难得的好天气一样明亮，风味感很清晰，是不矫揉的花香与微酸的莓果味，柔和不激烈，就适合做闺蜜的私房话伴奏，边聊边喝，无负担。
“隐身”的高性价比特调
四个有趣的灵魂聚集一堂，经营出一间轻灵的店。想与她们更近一步交流？或许就从理解只在此处出现的独家“特调”开始。
MENU上是没有单独列出这个品类的，我猜她们的初衷是希望在满足自己喜好的同时，让更多人尝到平价的“独特”。
02
辣椒美式 / ¥28
头顶的干辣椒是甘肃的特产。但你可别被吓住，浮沫下赭红色的一杯，与爆辣完全不关，是店家秘制的混合姜汁与冰滴咖啡的交融。
【姜】是冬季的恩物，店家用心的将生姜、马来干姜、洋姜三种不同的姜按比例熬制，再佐以柠檬叶平衡辛口。
所以，轻轻啜饮到喉间，只有微微的烈，润润的暖，醇醇的香，出奇的熨贴。待到喝完，似乎寒意真的褪了几分。
03
橙橙成拿铁 / ¥28
主理人笑言，这名字是不是有点像“小结巴”说话的可爱？
确实呢，很可爱！因为，用心。
因为，它并非简单的橙汁、牛奶混咖啡。而是认认真真的试了很多品种的橙子，最后才优中选优以【澳橙】熬煮了底方。并且不到30块的价格，牛奶都用的是【唯品】。
这一杯拿到唇边，先会被清新灵动的橙香打动，咽下后，又会被咖啡味的回甘惊艳。至于啜饮过程中的美妙，我卖个关子不说，等你自己去慢慢品味。
推荐的私房甜品
每日更新，精彩未知。因为它们全都是又一位主理人的心血+心情之作。
我们遇见的是【黑芝麻马卡龙】（¥25）和【布朗尼】（¥15）。
样子看起来很简单，吃起来很幸福。
满口是有温度的手作高级感。比如马卡龙里的黑芝麻慕斯。
不只有黑芝麻独特的油脂香气，还有醇郁的奶香，不假甜、不腻口。而更不起眼的【布朗尼】主材选择法芙娜巧克力，绵密、柔润。
完全不输给甜品专门店。
沐兮咖啡
| 门店地址 · ADDRESS |
河东区大直沽街道东兴路蝶桥公寓底商
02
Cafe Story
NEW ARRIVAL
重复的爱其实是唯一真正快乐的爱。
——齐克果
这就是我前面提到的7年老店，风化锈蚀感的店铺外观虽说与四周的生活区有些差异，立在那里却不显得突兀，反而成了一道别致的风景。
尽管中文名直白的叫自己【老铺】，但走进去却是正青春的感觉。不是因为什么网红、耀目、高饱和度的装饰，而是整体的氛围，细节上的小心思。
比时下咖啡馆都要大的空间里，陈设其实是简单的，只合理规划出了几个和谐统一，又互不干扰的区域。也没有什么张扬到跋扈的机器，【Rancilio】的Classe7e双头中规中矩的合用。
餐品操作，手工制作，陶器与饰品售卖……各自安好，
再加上客座区大幅的窗与常绿的植物，坐下来随手翻一本书，我只觉得像重返校园的图书馆或社团的活动室，内敛安静的也是青春啊。
书卷气的饮品们
01
手冲咖啡 / ¥38
因为豆子是店家自烘焙，所以认真听推荐选了一款红酒处理法的【日晒云南 】。
注水闷蒸时，就闻到非常明显的水果香气，喝起来像是柑橘凤梨等热带水果的甜，还有很强的发酵感。
因为点单时咖啡师只以很简单的词语来形容它，所以更显明确，描述精准全中，风味干净顺滑圆润，以这个价位来说，性价比很高了！
02
西班牙拿铁 / ¥28（团购热饮款¥19.8）
拿铁的奶味还是醇厚的，但却不像我之前喝到的那样有浓郁的炼乳润甜感，许是店主怕我长胖，少加了炼乳？
不过，即使不团购，也无非是别家美式咖啡的定价，还要什么自行车？当普通拿铁来喝，很合格、很开心。
01
山药桂花饮 / ¥25
细细碎碎的金色小花，扑扑簌簌的落在，柔柔白白的液体上。喝一口润润暖暖的很舒服，质地是浓浓滑滑的，味道是醇醇淡淡的，植物系的糯糯甜甜。
像闲暇时读过的民国散文，不霸道的抚慰，被冻得皱巴巴的喉咙与胃。
有创意的食物们
04
TACO / 团购套餐¥30 含一杯美式咖啡）
看照片你就知道多划算了！
我原以为只会遇到两个圆圆的TACO，没想到却遇到满满当当的一盘仪式感。
因为是现点现做的，所以热fufu的香气飘上来，都映出了阳光明媚的影。不顾形象的大口吃，才不是辜负。
外层的卷饼像是包容起一间多重滋味的小剧场
——金黄的玉米饼酥酥脆，新鲜番茄做的莎莎酱清爽爽，与牛油果酱的醇滑、现炒牛肉馅儿的脂香碰撞，相互交融又毫不混乱。
05
常常在变的甜品们 / ¥28
恐怕在发稿时我认真推荐的两款甜品，有可能已全部下架换新。没办法，都怪想不断更新的老板太“狠心”。
因为无论是淡紫色的【抹茶红豆】，还是创意十足、吸睛指数更是十足十的【酱豆腐】，都不止于形，味道更是别致、迷人。
特别是【酱豆腐】，它的内心其实是【酸奶芝士】蛋糕，外皮是树莓酱啫喱。森系灵动的莓果酸甜和浓郁轻盈的微酸乳酪，写下这些文字时，记忆里的美好都回荡在口腔里。
请与我一起呼唤它们常驻！
cafe story
| 门店地址 · ADDRESS |
南开区青年路323号天香水畔公交站东行150米
（格调春天西门）
结束语
沐浴阳光，心存热爱，便觉寒尽春生。人生真的很短又很长，所以别因时下的“困局”影响心绪，尽情地过好每一个冬或春。而我们一直都会努力找最美的小店，妆点你最美的时光。
END
Edit. 西泽千晓
Photo. SANCTUARY
Layout Desing. 麦子