【水煮凉拌】苦瓜花生米

材料

苦瓜、辣椒、花生米、酱油、香油、醋、盐。

步骤

1.把苦瓜洗净，切成细片，去掉瓜瓤。

2.开水煮沸，将切好的苦瓜倒入锅中焯半分钟，减少苦味，捞出沥干水分后再用冷水淋一遍，最后把水分都尽量挤干，盛到盘子里。

3.在盘内放入红椒丝，将酱油、香油、盐、醋等搅拌均匀，倒入盘内，撒上几颗花生米。色香味俱全的凉拌苦瓜就搞定了。