羊角酥、莲蓉蛋黄酥、马芬蛋糕、芒果慕斯的家常做法，香甜美味

羊角酥

备料：油50克、红豆沙适量、鸡蛋1个、低筋面粉200克、食红适量、奶粉10克、糖浆150克、碱水2克。

做法：把糖浆放在盆中，加入碱水搅拌均匀，汁发白状，加入油搅拌均匀。倒入面粉、奶粉搅拌均匀揉成团，放在冰箱中冷藏1个小时。

把冷藏好的面团取出分成小份搓圆备用。红豆沙分成小份搓圆备用。把搓好的面团按扁，放入豆沙馅收紧口搓成椭圆形备用。

烤盘上铺上一层锡纸，放入搓好的面团，表面刷上一层蛋黄液，用筷子点上食红。烤箱预热160度。放入烤盘烤15分钟，取出表面刷上一层油，取出装盘即可食用。

莲蓉蛋黄酥

备料：中筋面粉100克、猪油25克、水50克、中筋面粉70克、猪油35克、鸭蛋黄5个、莲蓉馅100克、白酒适量。

做法：把100克中筋面粉放在盆中，加入猪油、清水搅拌均匀，揉成团盖上保鲜膜静置30分钟备用。把70克中筋面粉放在盆中，加入35克猪油搅拌均匀揉成团盖上保鲜膜静置30分钟备用。

把鸭蛋黄放在烤盘中，撒上少许的白酒，放入烤箱190度，烤7分钟，取出葱中间切开晾凉备用。把莲蓉馅分成小份按扁包入鸭蛋黄收紧口，搓圆备用。

把水油皮和油酥皮分别分成小份，搓圆。把水油皮擀成圆饼状，包入油酥收紧口静置5分钟，取出擀成长条状，盖上保鲜膜静置10分钟。

把静置好的面团取出擀成长条状，从中间切开，竖着擀成圆饼状，放入莲蓉馅收紧口搓圆备用。

烤盘中铺上一层油纸，放入烤箱，上下火180度，烤25分钟，取出装盘即可食用。

马芬蛋糕

备料：黄油45克、白糖50克、酸奶80克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、蔓越莓50克、牛奶35克、泡打粉4克、杏仁片适量。

做法：把黄油放在盆中，室温软化后加入白糖搅拌均匀，倒入鸡蛋搅拌均匀。加入牛奶、酸奶搅拌均匀，再加入低筋面粉和蔓越莓干搅拌均匀备用。

把搅拌好的蛋糕糊倒在模具中，表面撒上一层杏仁片。烤箱预热180度，烤20分钟，取出装盘即可食用。

芒果慕斯

备料：芒果泥200克、芒果丁400克、淡奶油250克、黄油40克、糖40克、吉利丁10克、奥利奥饼干碎80克。

做法：把奥利奥饼干碎放在慕斯模具中压实放在冰箱中，冷冻备用。把芒果泥放在锅中，小火加热后，关火加入吉利丁粉搅拌均匀备用。淡奶油加入白糖搅拌打发。

把打好的淡奶油放在芒果泥中搅拌均匀。把冷冻好的慕斯模具取出，倒入一半的糊，撒上芒果丁，倒入剩下的一半奶油糊抹匀，放入冰箱冷藏3个小时，取出脱模切成块，放在盘中即可食用。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除