美食精选：云吞面、西红柿炒土豆片、东北地三鲜、酸菜白肉

云吞面

猪肉馅150克，虾100克

小馄饨皮150克，卷面100克

韭黄50克，蚝油、盐

料酒、鸡精、香油适量

1.猪肉馅里加入姜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精和适量高汤、香油拌匀，再放入切碎的韭黄；

2.虾仁一半剁碎，一半留用，放入猪肉馅，用拌好的馅料包小馄饨；

3. 烧开水煮面，面熟后捞出放入碗中，再将小馄饨煮熟放入碗中，加入香葱；

4. 锅中放入高汤，加精盐、胡椒粉，烧开后倒入碗中即可。

西红柿炒土豆片

/ 食材 /

西红柿400g、土豆300g、油、盐

绵白糖、适量白醋、少许鸡精

1/8勺牛至叶1/4勺、大葱10g

/ 步骤 /

1、将西红柿洗净，切成厚片。将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。大葱切成葱花。

2、锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。

3、中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。将炸好的土豆片捞出，沥去油。

4、锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。翻炒至炒出红油。

5、放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。

6、放入鸡精、牛至叶，翻炒。

7、放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。

东北地三鲜

食材：

土豆1个、茄子1个、青椒1个、西红柿1个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。

油4碗、白糖1小勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、水淀粉2大勺。

做法：

1.土豆洗净、去皮、切成滚刀块；茄子洗净、去蒂、切滚刀块。

2.青椒洗净，切成大小一致的菱形块；西红柿洗净、去蒂、切成小块 。

3.葱、姜、蒜洗净、去皮、切末，备用。

4.锅中加入4碗油，大火烧热，转成小火，放入土豆块，炸成金黄色，转大火逼油，捞出。

5.中火将茄子下锅、炸软后，转大火逼油，捞出，备用。

6.锅中留下少许油，下入葱、姜，中火爆香。

7.接着倒入西红柿块后，再倒入青椒块略炒，中火炒至西红柿软烂出汁。

8.放入炸好的茄子块、 土豆块，大火翻炒均匀。

9.立即加白糖、蚝油、生抽、老抽调味，淋入水淀粉勾芡；最后，撒入蒜末，炒匀即可。

酸菜白肉

五花肉200g、酸菜400g、葱段、姜片、干辣椒、食盐、味精适量

1.酸菜冲洗干净，切成细丝

2.煮好的白肉切成大薄片

3.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香

4.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒

6.加入适量食盐调味、味精

7.大火烧沸后关火

8.烧沸后直接倒入砂锅中

9.码上切好的白肉片

10.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子

11.盖上盖子焖烧10分钟左右即可