新手入门篇：这些基础知识，帮您快速了解龙井茶

　　清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。

　　

　　龙井茶功能主治如下：消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活 性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。

　　时间在春夏秋冬的分分秒秒中悄然而逝，一杯龙井茶“细啜缓咽品风韵，至纯至美君心沁”之后，脑海里无不魂牵梦萦着“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”的雅韵心幽。纵然离去之时，也会发现，平湖上的一轮清月，白堤苏堤的飘柳温柔，望湖楼的暮色星光，玉皇山脚的数亩茶园，早已深刻在脑海里，抹灭不去。

　　

　　饮龙井茶还要注意，不要等水喝干了再添，第 一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第 二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。

　　以西湖龙井为例，当时因为国家的大力倡导，兼具得天独厚的自然条件，不仅生产出举世闻名的好茶，还创出了高产记录。比如解放以来，西湖乡的梅家坞村因出产龙井茶多，一直是有名的富裕村。朱德同志五十年代视察龙井村时，曾作诗：“狮峰龙井产名茶，生产小队一百家，开辟斜坡四百亩，年年收入有增加。”就充分反映了生产龙井茶增收的可喜景象。

　　

　　西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著 名的茶圣 陆羽 ，在所撰写的世界上第 一部茶叶专著《 茶经 》中，就有杭州 天竺 、 灵隐 二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

　　西湖龙井茶是中国十大名茶之一，它从名不见经传到人们口口相传，从道观寺院到老百姓的家常饮品，从帝王将相的贡品再到御茶，经历了一千多年的历史演变，从中国名茶走向世界名茶。