青山学美食：番茄金针牛肉汤，油渣春菜煲，家常炒青椒，黄花炒肉丝…

番茄金针牛肉汤

材料：牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、耗油；

做法

1，牛肉切片，用刀背拍散。加入适量生抽拌匀。加入淀粉和适量清水拌匀待用。

2、番茄去皮，切小块。

3，锅内放油，小火加入生姜蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。

4、加入耗油，盐翻匀。

5、加入1碗清水，大火烧开，水开后用筷子把牛肉夹入锅中。

6、煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。

干黄花炒肉丝

材料：干黄花菜适量200克、瘦猪肉丝适量50克、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗；

做法

1.黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用；

2.炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉；

3.加花椒粉；炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤；

4.开盖烧制10分钟，继续翻炒；直到锅内的水分烧干，加调味料；即可出锅

家常炒青椒

材料：青椒400g，油适量，盐适量，豆豉适量，辣椒酱适量

做法

1.青椒洗净

2.片掉辣筋

3.热锅下油

4.下青椒炒一会

5.放盐

6.放辣椒酱

7.放豆豉

8.翻炒一会即可

油渣春菜煲

材料：春菜750g、五花肉150g，油适量、盐适量

做法：

1、五花肉焯洗一下备用。

2、将五花肉切好，锅里放入油，下锅煸炒。

3、煸至五花肉出油成油渣，将多余的油控出。

4、将春菜洗净切好，放入锅中。

5、加盐炒至煸炒出香味，再加入半小碗清水焖至春菜熟烂即可。

6、这样子一份油渣春菜煲就完成了。