优选食谱：蕃茄烧排骨、姜汁撞奶、苦瓜炒蛋、海带烧肉的做法

蕃茄烧排骨

食材：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

做法：

1、精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；

2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；

4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。

姜汁撞奶

食材：老姜（1块）、牛奶（200ml）、白糖

做法：

1、老姜去皮，剁成泥；

2、姜汁过下筛，滤出渣子；

3、锅中倒入牛奶、白糖，边加热边搅拌，加热到牛奶微微沸腾关火；

4、将奶锅举高，分两次倒入姜汁中，不要搅拌，用盘子盖住静置10分钟即可。

苦瓜炒蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、盐、油

做法：

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用，4个鸡蛋打入小盆备用。

2、苦瓜挖去瓜籽，切薄片，放1勺盐搅拌匀。

3、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

4、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

5、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

海带烧肉

食材：小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水

做法：

1、将小海泡去盐份洗净，卷成卷，切手指略宽的段，打成结；

2、五花肉成块，洗净控干水；

3、锅里倒入少许油，烧热后，放入五花肉，煸炒变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒；

4、加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉，加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖半小时；

5、加入海带结，继续炖20分钟即可。