肉皮还能这么吃，在夏天再合适不过了！

大家有没有这种情况，每次买的肉用完了，但是皮却也不能扔呀，多浪费，就直接扔冰箱里了，然后过了一段时间发现冰箱里的肉皮越来越多，直到有一天一开冷冻柜，一排肉皮把人砸倒。。。。。。。，做一次肉皮冻吧，太麻烦，又费时又费火的，所以这次我教大家拌着吃，味道也相当好，而且特简单哈。简单到不用说调料的份量，大家可以自己发挥。

主料：肉皮

调料：生抽 红油 醋 香葱 香菜 大蒜 盐

肉皮洗净放锅中，倒入清水没过后，放大葱段，姜片和适量盐

烧开后撇浮沫，小火盖锅盖煮四十分钟至一小时左右

把肉皮捞出来，把多余的肥肉用刀片掉，然后放进冰水里镇凉

肉皮切成丝放进碗中

香葱斜切丝，香菜切段，大蒜砸成泥备用

把香葱和香菜放进碗中，放生抽，红油，醋和砸成泥的大蒜拌匀即可

后记：

肉片一定要多煮一会儿，让肉皮软糯，因为冰水一镇，肉皮会非常的有弹性，如果前期不煮软烂一些，那么冰水过了就咬不动了。

如果没有红油，那么把郫县豆瓣剁细后用热油浇一下也可以用来拌菜。

煮肉皮的时候要放一些盐让肉皮有一个底味。

这个菜简单，但是味道和口感都非常好，大家试一下吧。

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