这碗糊糊做法简单，既可以当早餐，还可以当小吃，配上调料更好喝

第一次看到稀豆粉的时候，以为就是玉米面糊糊，可是看到喝的时候都放上辣子香菜什么，很好奇哈，朋友圈经常会看到全国各地的朋友晒当地的小吃，忍不住去问朋友，原来是豌豆粉，这个豌豆粉不是做凉粉的豌豆淀粉，而是和玉米面一样的黄面子，朋友从云南给邮寄过来2包。

稀豆粉是云南的特色小吃，主要产自云南临沧、普洱、腾冲等地，是用上好的白豌豆磨粉，再煮成稀粥状。朋友告诉我，当地人不是用水煮稀豆粉，是用猪油煮的，把做法也大体说了一下。收到朋友寄来的，立刻动手做了一下，不过没用猪油，还是用做玉米糊糊的方法做的，加上调味料味道还真不错。

没收到朋友寄来的之前，自己跑农贸市场买了一点黄豌豆粉，和朋友寄来的对比一下，除了比较粗之外，感觉是一样的，但是做出的稀豆粉和朋友寄来的不是一个味道。

稀豆粉

【材料】

黄豌豆粉50克，盐2克，清水550克，生抽少许，牛肉酱少许，香菜适量

【制作过程】

1、取豌豆粉50克加入100克清水调成糊状，尽力调的没有面疙瘩。

2、余下的450克清水加盐2克倒入奶锅中，小火加热至水快开的时候，倒入面糊，面糊要边倒边搅拌；面糊倒进去以后，一定要不停的搅拌，避免沾底或糊锅。

3、豌豆粉一定要煮到没有生粉的味道，如果煮的时间短不熟，喝起来有生粉的味道、还会有一点辣辣的感觉。煮好的糊糊就是图中的状态，太厚不行，太稀也不行，煮好后倒入碗中即可。

4、在煮好的稀豆粉中放一点生抽，放一点牛肉辣酱，撒上香菜，拌匀了就可以喝。

5、带有豌豆清香的稀豆粉，煮的时候一定要放一点盐，吃的时候也可以放点咸菜末；煮的过程中如果感觉太厚，可以适当的加水，全程一定要小火。

小贴士：

1、  豌豆粉一定要彻底煮熟才能喝，不熟的稀豆粉会有一股生豌豆的味道。

2、  这个豌豆粉还可以做成凉粉，下次教做豌豆粉凉粉。

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