几款小点心的做法，走亲访友伴手礼

大年初二或初三是回娘家的日子，各地的风俗不同，回娘家的日子略有不同。在青岛一般都是初三回娘家，回娘家一般要准备很多东西，家里小朋友多的，还要准备很多零食。每年都会提前做出很多零食，装袋装礼盒分给家里的孩子们。自己做的各类点心糖果，每年都是非常受欢迎，纯手工制作，无任何添加。下面的这几款小点心简单易做，家人吃着放心，送人也有面子。

柠檬圈

【材料】

无盐黄油130克，低筋面粉300克，细砂糖70克，蛋黄2个，柠檬1个，朗姆酒12毫升

【制作过程】

1、1个柠檬洗净，表皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用待用，黄油切小块室温软滑，面粉过筛备用。黄油用打蛋器打成乳霜状，加入细砂糖，继续搅打至颜色发白。

2、分两次加入蛋黄、柠檬1小勺（5毫升）、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；分两次加入过筛的面类，用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团。面团成团即可，无需过度搅拌，否则会影响口感的。

3、取15克左右的面团，搓成约12厘米的长条状，若面团太软（夏天会变软，冬天没问题），可以将面团放置冰箱冷藏一会再用；面团的一端压扁，包住面团的另一端，形成一个圆圈。把面团放在砂糖里滚一圈，让表面沾一层细砂糖，细砂糖的用量在配方之外的。

4、将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；烤箱以上下管同时加热模式，以160度预热，预热到位后放入烤盘至烤箱中层，烘烤18-20分钟，看到饼干底部稍微上色即可关火取出烤盘。烤好的饼干要立刻取出放烤架上晾凉。

5、放凉后的饼干状图小袋子中，作为回娘家的伴手礼非常不错的，最主要的是无任何添加。

红糖杏仁饼干

【材料】

无盐黄油40克，低筋面粉100克，红糖30克，全蛋液30克，黑芝麻10克，扁桃仁适量，蛋清适量

【制作过程】

1、切小块的黄油室温下软化，用打蛋器先打成乳霜状，再加入红糖，继续搅打至完全融合的状态。红糖需提前用擀面杖压碎，避免有块状红糖。

2、全蛋液分2~3次加入黄油中，每加入一次都要充分搅拌均匀，再继续加入蛋液。

3、分两次加入混匀的面粉及黑芝麻，用刮刀在盆底以按压的方式混拌成团，或者直接下手将面团抓匀。

4、取一小块面团，大约12克左右，在手心里滚成圆球状，饼干保持距离放在烤盘中，面团表面刷少许蛋清，放一个扁桃仁，再用手将面团压扁。

5、放入已预热160度的烤箱中，烘烤15分钟左右。烤好后取出，放烤架上晾凉即可。放凉后装入包装袋中，很漂亮的伴手礼。

原味桃酥

【材料】

低筋面粉225克，绵白糖80克，无味植物油100克，鸡蛋一个 ，小苏打2克 ，泡打粉4克，盐1克

【制作过程】

1、植物油、绵白糖、鸡蛋，全部放入容器中，植物油建议用没有味道的油，喜欢花生油的也可以用，烤的时候花生油的味道很香。

2、用打蛋器（电动、手动均可）搅拌均匀 ，若无打蛋器，可以用筷子、叉子搅匀即可。

3、筛入混合小苏打、泡打粉的低粉，过筛的目的是避免面粉结块，同时让面粉中混入空气，让成品口感更酥松。

4、用刮刀或者戴手套，将面粉揉捏成团，只需成团即可，切忌过度揉搓面团，避免面团出筋，影响口感。

5、取一个面团约20克左右，团城圆球，轻轻一团即可，无需刻意追求圆形，将捏好的圆球摆放在烤盘上，用手压扁，用叉子也可以压扁。依次做好全部，面团表面可以刷一点全蛋液，撒一点白或黑芝麻做装饰。

6、烤箱提前预热至180度，把烤盘放入已预热到位的烤箱中层，温度降至160度，烘烤25~30分钟左右。

咖啡甜甜圈

【材料】

无盐黄油90克，红糖65克，纯咖啡粉2小勺，温水2小勺，低粉95克，全蛋液65克，泡打粉一小勺，蔓越莓干少许

【制作过程】

1、纯咖啡粉用2小勺温水融化搅匀，咖啡粉不是二合一的，最好用纯咖啡粉。

2、室温下软化的黄油与红糖用刮刀按压，红糖与黄油混合均匀。红糖如有颗粒，需提前用擀面杖压碎。

3、用打蛋器将黄油红糖打至体积膨大，分3次加入蛋液搅打均匀，每加一次蛋液搅匀后再加下一次，筛入混合后的低粉泡打粉，加入咖啡溶液拌匀。

4、用刮刀将面糊拌匀，在模具底部先放入几个蔓越莓干，再将面糊均匀的放入模具中，沾少许的清水将面糊表面大致抹平。

5、放入已预热180度的烤箱中层（上下管均180度），烘烤20分钟，到时取出模具倒扣即可。

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