400平米种植200多种蔬菜水果，而且是在寒冷地区

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朴自然与你相伴的第【1354】天

（翻译：德熊猫   朴自然译制）

大家好，我是杰夫·罗顿，今天我带大家参观一个只有十分之一英亩（约400平方米）的花园，种植多达200种多年生蔬菜作物 。

花园地处美国马萨诸塞州寒冷的气候，埃里克·托恩斯迈尔和乔纳森·贝茨的花园，非常杰出的，是作物多样性的代表作。

在寒冷气候里种植多年生作物，甚至还有塑料大棚种植热带作物。刚到门口，我们就开始感觉到非同一般 ，这里种着高粱，很明显受到沥青热岛效应影响，还有热带木豆，还有一些与众不同的多年生粮食作物组合。

我还能说什么呢，竟然还有香蕉（后来核实这种香蕉主要是它的叶子，而不是吃香蕉）！这里显然采用了一些有趣的设计元素，使得整套种植体系真是太有趣了。

我们正在一个典型的食物森林农场，事实上，这个苗圃也被称为食物森林农场苗圃，食物森林农场出产经过精心挑选的美妙植物，整个花园围绕着多年生作物为主题，在这个气候带，真是出乎意料，绝对令人大吃一惊的是，在这个寒冷的气候，尽然能收获到这些食物。我们通常在杂货店里是买不到的，即使在普通苗圃里也是买不到的。

这真是太特别了，这应该成为我们获取食物的常规途径，这里有各式各样的海甘蓝和李子，本土植物，肥沃土壤的固氮植物，收集矿物质的植物，桑椹,葡萄藤,寒带猕猴桃。

这里绝对是经典的作物组合，花园里有超过200种可食用的作物，这里有浆果作物，有攀缘植物，有蓝莓，有沙梨，甚至还有一个竹篱笆，这个花园包含了多种多样的矿物质，营养成分密度，还有肥沃的土壤，而实现这一切都是在10年间完成的，所有的作物都有记录，还专门为此写了一本书，有关这块朴门永续花园，这才是真正的城市朴门永续农艺，已经做到极致。

在塑料大棚内，我们如同身处热带，这里有热带和亚热带作物，里面混种着多种农作物 ，信息量太大，不是一句两句就能解释清楚的，这是我所见过最难以置信的，寒冷气候带的健康食品花园，这里简直就是寒带作物的百科全书 。

甚至还有一个小的鸡舍，可以产蛋，还有混种的蔬菜。

还有水生作物，水生可食用品种，漂浮着可做肥料的水生植物。还有寒带猕猴桃，可产超过100磅水果，正如大门口滑稽的香蕉树，还有番荔枝，pawpaw美洲本土番荔枝。

在房子的这一侧，感觉就像身处加勒比海地区，这个花园真是太与众不同了，这里应该作为国家遗产地，保留起来作为北美粮食安全样板，我简直没法解释整个系统，因为它太复杂了，花园专注于完全多样化的潜力，现在我们听埃里克和乔纳森详细地解释下，他们是如何以及为什么进行这项杰作的。

这里只有四百平方米 ，而气温会降到零下20摄氏度 ，可以说是真的非常冷，一年中有三到四个月地上都是积雪，这是一个非常小的院子，非常小的花园，真的非常小，屋子后面90乘55英尺，大约是15乘30米，然后侧面有很小的条状地 ，门口也有很小的条状地。

我们当时一起生活在乡村，当时我们租用土地种植作物，真是很令人沮丧，因为我们想种植果树，但又不得不经常换地方，不得不放弃原来的一切 ，而且生活在乡村，很难结识到女性，那时我们就开始有这个想法了 。

我们想到在城市里购买一个联栋住宅，就是连在一起的两栋房子 ，一开始我们可以生活在一起，开始在花园种植，然后有一天遇到我们的心上人 ，每个人都有自己一侧的房子，但后院的花园仍然是共享的，事实上也就是这样发生的。

我们当然希望其他地方也能像我们这样做，在这样寒冷的地方，我们在这里开了很多讲习班，也卖出了很多植物，所以从我们这个花园里，诞生了很多其他花园 ，我们很多植物的宝宝们都散播出去了，还有我们正在做的很多想法，我们告诉人们，我们所有的错误都不能够抄袭，让他们不要重复我们的错误 ，但我们成功的秘诀却是公开的 ，所以他们可以拿走并复制 ，他们可以自己摸索有新的更有趣的错误。

几年前，我们第一个温室被雪压垮，我们决定这正好是个机会，我们回收再利用了80%的材料，重建了温室，社区也出力帮我们重建。

温室里有水栽培，还有一些热带作物，温室里基本上是佛罗里达中部气候，冬天也是如此，这里有西洋菜，它们实际上是在水箱里生长，你肉眼就能看出它们在生长，很美味的，一年四季都很能吃到。

水箱真的很重要，因为水在冬天就是发热质，800加仑的水实际上能保持在华氏40度左右，在非常寒冷的冬天，外面温度低到华氏零下七度 ，水就成为发热器 ，热量辐射到这些植物，我们可以种那些通常在麻省无法种植的作物 .

我们最初开始的目标是，在这十分之一英亩的土地上种植约300种作物，而后来发现，虽然我们尝试了300多种作物，真正保留下来也只有大约200种。我们现在寻找的品种，不仅仅是最大化的多样性，我们要的是美味且容易种植的多样性品种 ，然后把这些品种放在一起，让多样化种植发生作用。

我们最终得到的品种组合，没人能提供，而人们都想要，现在我们销售花园品种的幼苗，因为它们自我繁殖很快 ，我们意识到可以10美元的价格出售这些幼苗，这让我们很有动力培植幼苗，这就是苗圃的由来。

现在我们可以证明，在城市寒冷气候也能做到 ，这在以前是没有先例的，在距离市中心一英里半的地方，你知道的，在市中心位置，对于一般人来说，你并不需要200个品种，你可能只需要30-40个品种 ，你需要几个固氮品种，几个地被品种 ，一些浆果，一些果树，几种坚果，再来一些多年生蔬菜，再留出一些地方种植一年生作物 ，它们都是具有多种功能的。

你并不需要我们如此多的品种多样性，我们种这么多品种，只是我们个人喜好而已。

我们在前廊，这是中国山药，这是热带山药的耐寒品种，它有巨大的地下块茎，非常好吃 ，而地上它结了这些小块茎，我们叫它山药浆果，在很短的时间里，你就能收集到这么一堆 ，我们把它们煮大约10分钟再加入盐和黄油 ，它的味道就像新土豆一样，你也可。生吃，如果你不介意它有点粘液 ，我喜欢这样吃。

[杰夫罗顿]：如果你要选出最好的30个品种，你非常清楚，对吧，这是开辟一个新区域的简单方法，我就直接把它们种在一起，合适的品种就自己显而易见了，然后把它们挑选出来，你就能轻松的选出你要的30个品种 。

我觉得这是毫无疑问的，是绝对有效的开始。这些是韭菜和韭菜花 ，是非常美味的带茎蔬菜，你可以采得比这个更长些，我们也喜欢在春天和秋天把它作为叶子作物 ，所以你可以收获叶子，然后是花和茎 ，晚些时候又可以收获一轮叶子 ，它几乎在全世界的任何地方都可以生长，很难将它划分区域，它在完全热带也能生长，我们很喜欢把它切碎食用。

这是一种多年生的芝麻菜，它也被叫做celvetta，它是芝麻菜的变种，我们花园里随处可见，我们把它种在葡萄下面，把它加入沙拉或制成香蒜酱，它们一整年都在生长。

我们这里有一些树莓，它们在春天和秋天生长，我们一整年都可以吃到。

这些是pawpaw，这是一种产自我们北美东部的本土品种，它是热带番荔枝的亲缘品种，非常奶滑甜美可口的水果。

我们把它种在房子的北面，完全在遮阴处，早上大概有1-2小时遮阴 ，你看它们在这里长势非常好，它们不介意我们这里的寒冷，它们喜欢我们这里炎热潮湿的夏天，它们出产大量如此美妙的水果，作为本土物种，我们很欣赏它与本地原生生物之间的关系。它很能抗虫害，实际上我们用它来制造杀虫剂 ，它真的是一种非常容易种植的作物。

亚洲梨在九月成熟 ，我们喜欢它的口味，像黄油苏格兰威士忌，

我们把它种在这里，沿着邻居的篱笆，嗯 好多汁。

不是所有在这里种植的作物都能获得成功 ，这是中国丝瓜，南瓜家族的多年生品种。

我们一直在寻找，能适应本地气候的多年生南瓜优良品种，我可以很肯定告诉你，这个品种不适合 。它味道很苦，而且有点陡长，尽管它能开出炫目美丽的花 ，花在夜间盛开，它还是有潜质与一些热带丝瓜进行杂交，培育一种新品种，适应本地气候的多年生类似西葫芦，乔纳森和我尝试了很多品种 ，多年来，我们找到自己喜欢和不喜欢的品种，而这个我们就要另找地方了，是时候去掉这个品种 ，把其他品种移到这块篱笆的位置。

这是塞米诺尔南瓜，它是美洲土著人在16世纪培育的，在北美洲和佛罗里达区域，再有几个月它就成熟了。

我们把它从温室里引出来，穿过窗户，就在架子上。

这是硬质香蕉，虽然它们看起来很漂亮，它们不出产可食用的香蕉，我很遗憾地告诉你，它们每年都生长，这些是生长了十年的植物，它们是很棒的积累生物质的植物，很棒的观赏植物。

我们用它的叶子包裹玉米粉蒸肉，但它们永远都不产出可食用水果，即使是气候足够温暖，季节足够长，它们会结出很小的果实，里面有大颗的硬种子 ，会把你的牙齿崩坏，所以这是日本纤维香蕉，不是为了食物，而是为了它的叶子而种植的 。

事实上，这些是为了猪肉而种植的香蕉，因为我们很多邻居来自波多黎各，和来自多米尼加共和国，他们要用这些叶子包裹玉米粉蒸肉，他们称之为pasteles，他们秋天来采我们的叶子，然后他们带回美味的玉米粉蒸肉，里面有猪肉，木薯和南瓜，味道非常棒，所以某种程度上，这些是我们的猪肉树，也是非常完美的。

我们现在了解了，感谢埃里克·托恩斯迈尔和乔纳森·贝茨，为我们开启了所有这些可能性，寒冷的气候并不能限制我们，我们能够收获丰富健康的食物 ，相信我们一定能做到，让我继续努力吧。

（毕）