云泉厨房丨汤汁浓郁，好吃到爆哭的美味

酱香菜，通常色重味浓，回味悠长，酱香浓郁，色泽也格红亮，诱人食欲，特别下饭。喜欢的小伙伴们今天就来一起学学酱香浓郁，好吃到爆哭的美味吧～

· 酱香蒸排骨

食材

肋排350克、姜3片、蒜3瓣、云泉牌红油豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、生粉3克

步骤

01 肋排斩成小块，洗净后沥干水份。

02 将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。

03 姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。

04 姜末、蒜末、两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精加入排骨内抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。

05 将腌制好的排骨置于烧开水的锅内，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟，出锅撒上葱花即可。

小窍门：

1、本道菜谱中使用到云泉牌红油豆瓣酱和生抽、老抽，所以排骨加入配料要提前腌制20分钟，而无须再加盐。

2、云泉牌豆瓣酱系列产品的炒制方法：

云泉牌豆瓣酱因发酵工艺的不同，属自然发酵不同于其它品牌的豆瓣酱，在炒制过程中不用在植物油滚烫时下锅，只须在炒制过程的中段或出锅前加入即可，调色调味、酱香浓郁。