家常菜：红烧排骨、红椒酿肉、茄汁豆腐

征服世界又能怎样，我只想征服你的胃和心。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!

一、红烧排骨

材料：猪排、生抽、老抽、白酒、姜、桂皮、香叶、冰糖、花椒、八角。

做法：

1、排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。

2、炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。

3、放入香料炒匀，放入冰糖翻炒，炒至水分快干，加入老抽，倒入没过肉的热水开始炖煮。

4、肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰即可。

二、红椒酿肉

材料：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、蚝油、生抽、白糖、香叶、八角。

做法：

1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌。

2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中。

3、锅中倒底油，下入塞好肉馅的红椒，露肉的面朝下，煎至定型。

4、然后翻面煎至红椒起虎皮，最后放入香叶、八角，倒入适量温水，加白糖，大火烧开转小火，炖10分钟左右，大火收汁即可。

三、茄汁豆腐

材料：老豆腐、生抽、番茄酱、盐适、水淀粉、蚝油、糖。

做法：

1、豆腐切成大约1厘米的片，之后再切成小块，大小约2-2.5厘米。

2、锅中放入适量的食用油，开中小火，油热后放豆腐块，煎到2面变色即可夹出 备用。

3、调汁：小碗中放入1勺生抽，蚝油1勺，番茄酱2勺，糖半勺，盐小半勺，清水半碗，搅匀均匀。

4、把调好的茄汁倒入锅中，开火。把煎好的豆腐，倒进去，盖好锅盖炖一会，大约炖5分钟。

5、最后加入水淀粉勾芡即可。

是不是还在为每天吃什么而烦恼，关注我，每天分享不同的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油!