这样做的酸汤肥牛太美味，鲜酸微辣又营养，孩子爱吃的冬日美食

大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合3周岁以上的孩子食用。

在我们的日常生活中，相信很多人对于酸汤肥牛这款美食应该非常熟悉。

虽然在某种情况之下，孩子吃太辣的食物对身体不是太好，但只要在调配手法上尽量的避开辣味的引导，相信在这个充满寒意的冬日，喝上一小碗酸汤肥牛，应该是非常不错的选择。

而且对于今天这款美食的烹饪手法来说，笔者把增加辣味的步骤大部分都放在了结尾。

这样就可以让操作的过程主体提供鲜酸的口感，让家中孩子更能适应这道美食。

如果您对今天这款美味也有一进去的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：酸汤肥牛。

【准备原料】：泡椒六根，酸姜8片，酸菜120克，金针菇100克，肥牛卷一盒，酸萝卜80克，小米那2根，盐和鸡精各1克。

第一步：首先我们把酸萝卜切片；酸菜切丝；酸姜切片；泡椒和小米辣斜刀切段；金针菇底部朝上1.5cm拦腰切断，然后撕成小束，清洗干净备用。

第二步：准备一锅250ml的沸水，把准备好的金针菇放入其中，大火水煮三分半钟，煮熟捞出，适当控水，装碗备用。

第三步：锅中的水不要倒，把准备好的肥牛卷放入其中，大火焯水一分半钟左右，基本上只要肥牛变色就可以捞出来了。相对于这步来说，一来可以去除肥牛部分的腥味，二来也能去除肥牛表皮的血污。

第四步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜片、泡椒段、小米辣段、酸萝卜片、酸菜，适当翻炒一分半钟后，倒入和食材齐平的清水，先用大火煮沸，然后转小火慢炖6分钟，煮出食材中的酸味。

第五步：之后我们把锅中的所有炖煮材料用滤网捞干净，只留酸汤备用；而后把煮过一遍的肥牛放入其中，先搅拌几下，用大火煮沸，然后加入准备好的盐和鸡精，稍微搅拌几下，盖上盖，用小火焖煮五分钟，让肥牛吸收酸汤中的精华。

第六步：最后把煮好的肥牛先捞入装有金针菇的碗中，然后浇淋上酸汤即可食用。如果喜欢吃辣一点的朋友，也可以准备一些小米辣段铺在最上层，用一些滚油浇淋，稍微翻拌几下就可以直接品尝了。

相对于今天这款美味来说，笔者感觉应该是非常不错的居家美味。如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。