食谱 | 今年冬至饺子玩玩新意思~种草高颜值抱蛋饺

饺子看似平常,做法其实可以层出不穷,今年冬至不如花点心思,变换一个新式做法,找找新意思~

高颜值的美食,除了赏心悦目外,还能勾起人的食欲,就比如今天分享的抱蛋饺,是美食博主们最近很hit的早餐哦~

香气浓郁,一口咬下去,软嫩的蛋皮,鲜香的饺子,一口一个吃得停不下来~

冬至

👉下面有饺子的三种吃法哦,文末附送视频版教学给大家~

二十四节气

抱 蛋 饺

By @Eva小佳

「 材 料 」

馅料:肥瘦相间的猪肉400g,姜葱料酒1勺,

生抽2勺,五香粉1g,盐1g,黑胡椒3g,

胡萝卜碎100g,玉米粒100g,

香葱碎20g ,蛋清1个,玉米淀粉5g,水20g

饺子皮:中筋面粉300g,水170g,盐1g

辅料:热水1小碗,鸡蛋1个,

黑芝麻少量,葱花小量

「 工  具 」

平底锅

「 步 骤 」

「1」先做好馅料:猪肉剁成肉碎,加入全部其他材料,混合均匀后搅到肉上劲,盖好腌制30分钟以上。

「2」做饺子皮:将材料揉成表面略粗的面团,分成小团后盖好松弛约30分钟。

「3」台面撒一些玉米淀粉,将面团适当压扁并粘上淀粉防粘。先将压面片的配件装在厨师机上,档位调到最宽的8档,开启中速档压面,档位可以从最高到最低档位递减,每个档位反复压3-5次。最后用1档压面,面片已经非常均匀有韧性,面片就压好了。

「4」用慕斯圈或者其他圆形工具印出饺子皮,再包入馅料。

「5」蛋包煎饺:平底锅内加油烧热,排入饺子煎至底部微黄,然后加入一碗热水,盖上约5分钟至水快烧干。

「6」将鸡蛋打散后沿周边一圈倒入锅内,快熟时加入黑芝麻和葱花即可。

1、饺子馅的调料可以按喜好添加,提前拌好腌制一会入味再包,记得肉馅一定要搅拌到肉上劲,口感才更好哦。

2、因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,做饺子皮的面团不能太软,不然无法压制成型。

3、开始揉好的饺子面团会较粗糙,不用担心,经过松弛压制后,面片会越来越光滑,并且用压面机反复折叠压面,可以让饺子皮更有筋道哦。

今日出炉

下面是蛋卷&蛋饺的做法哦👇

Tips

最近推送时间被打乱啦,大家可能会错过美食与福利活动,不过把我们设置成“⭐星标”,就不怕错过啦!

(0)

相关推荐