饮食精细化 易患糖尿病并发神经病变！

绝大多数人对于「糖分」没有危机意识以及足够的常识，因此往往吃下高糖饮食而不自知；加上现代人的饮食偏向精细化，以及没有规律的运动，促使许多人濒临血糖高标的危险。由于血糖太高不仅仅是糖尿病的高危险族群，更会衍生全身性的老化，尤其50%以上的糖尿病患者会并发周边神经病变，30%的患者并发眼睛视网膜病变；因此，如何同时兼顾血糖与预防神经病变，为防范糖尿病的首要之务。

台南市麻豆区药师杨子洋指出，当人体的器官与组织都泡在高糖中，很容易使器官与组织煺化与破坏，进而容易老化，而且高糖尤其是对神经会造成影响，而眼睛的神经很多，所以会使眼睛产生病变；另外，糖尿病会有口渴、尿多、吃多等现象，甚至唿吸会有水果味，因为糖在体内代谢不完全造成，民众若是有这些情况，就应特别注意。

糖尿病的可怕主要还在于并发症，然而，要防范糖尿病，就得要先知道自己的血糖是否正常。药师杨子洋表示，正常人的空腹理想血糖值应在3.9-5.6之间，糖化血色素应该在7以下，若是血糖值在5.6-6.9之间，就是糖尿病前期，而血糖值在6.9以上，就应该要服用药物来控制。所以，当血糖值在5.6-6.9之间时，就应该要保养，以免进展到糖尿病必须用药治疗。就算属于正常值5.6以下，平常人饮食的精细化，也会影响血糖快速飙高，此时也特别需要保养。

血糖会飙高可不只是吃糖所造成，举凡高油、高脂及低纤维也会影响血糖高低！所以，杨子洋药师强调，想要避免血糖飙高，应藉由饮食控制和运动来改善，饮食应选择低GI食物，以及可抗氧化的食物，而且应减少摄取淀粉；此外，也可食用天然成分的保健食品以帮助调节血糖，以及预防神经病变。

杨子洋药师进一步指出，因为低GI高纤饮食可使胃消化系统减慢，才不会使血糖立刻上升，平常最好是多选用低GI食物如糙米、全麦、燕麦、芭乐、番茄、南瓜、山药、山苦瓜、及绿色蔬菜等食用；此外，血糖太高会使身体产生自由基，身体会感觉较疲累，也可选用绿花椰菜、胡萝蔔、大蒜、洋葱、甜椒、台湾绿蜂胶、蜂王浆等，并可食用武靴叶、葫芦巴等食材，可以抗氧化以及抑制糖分吸收，并能使胰岛素敏感性升高，可降低血中葡萄糖浓度，对葡萄糖利用可降低。