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天气热了我还是喜欢做面包，最近这几天的室外气温最高温度有30度，室内温度刚好在26度左右，对于面包来说是最佳发酵温度，这个时候不做什么时候做呢？

所以，今天我做了一整天面包，可真是过瘾了。今天我做的面包是我家一直吃的面包，做法相对传统吐司来说简单了，不需要揉出手套膜，吃起来香甜美味，最重要的是吃多了也不会胖，对于想要减肥的人来说，简直是福音。

大家先看看我的成果吧，这款面包看起来很质朴，切开来，能清楚看到里面的组织，松软有弹性，我还加了核桃仁，除了增加口感之外，还增加了营养。废话不多说，我们来看看吧！

【配料】

全麦面包粉300g / 牛奶160g / 全蛋液50g / 红糖30g / 盐3g / 酵母4g / 黄油20g / 核桃仁适量

【步骤】

1、所有材料称量好，除黄油和核桃仁之外的材料全部放入厨师机和面桶，揉成团，可以拉出粗膜就可以了。

2、将黄油放入和面桶中，开慢速将黄油揉进面团中。

3、继续揉面，揉至可以拉出薄膜，不要求手套膜，只要能拉出较薄的膜就可以了。

4、将揉好的面团盖上保鲜膜，放室温发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，就是发酵好了。

5、发酵好的面团排气，分割成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

6、松弛好的面团擀成大大的椭圆形面片。

7、将熟的核桃仁切碎，放在面片上，从一边卷起，卷成梭子状。

8、卷好的面包放在烤盘上，表面撒适量面粉，用刀割出花纹，如下图。

9、将面包放入烤箱，底部放一盘热水，烤箱启动“发酵”程序，将面包发酵至1.5倍大。

10、发酵完成之后取出面包，倒掉热水。烤箱175度预热10分钟。

11、将面包放入预热好的烤箱，上火165度，下火175度，中层，烘烤20分钟。

* 每家烤箱不一样，这里的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱来设定。

12、取出烤好的面包晾凉，放至手心温度后放入保鲜袋保存即可。

想吃的时候切开就好了。这样的面包香香甜甜还有核桃仁的香脆，除了口感好，全麦面粉还能促进消化，减肥的女孩子一定不能错过哦。我一共做了三个，装了满满一大袋子，一周的早餐都有了。

1、全麦面粉和全麦粉不一样的，买的时候别买错了哦。

2、核桃仁是我现剥的，剥好之后用烤箱烤熟，150度烤10分钟就可以了。

3、这款面包不需要揉出手套膜，将黄油揉进面团，能勉强拉出薄膜就可以了。

4、天气热，揉面时间不要超过40分钟，时间太长了面团就发酵了。

5、天气热，发酵的时候要格外注意，不要发酵过头，发酵过头的面包味道发酸也长不大哦。

6、就算天气热，也不要放冰箱冷藏哦，这样容易导致面包老化影响口感，实在吃不完可就减半做，有馅料的面包不适合冷冻。

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